マンガ・商いで奇跡をおこす33の成功法則 : 一生困らない独立オーナーへの道 平 博(著) - ハギジン 【利用可否不明】
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マンガ・商いで奇跡をおこす33の成功法則 : 一生困らない独立オーナーへの道
- 初版年月日
- 2000年11月
- 登録日
- 2016年9月10日
- 最終更新日
- 2016年9月10日
紹介
学歴・知識・技術なんか関係ない!かならず当たる"外食産業"究極のノウハウは-攻めも合掌、守りも合掌。
目次
第1章 商いとはお客様の喜びを自分の喜びにすることだ-お客様に感激・感動をあたえる商いこそ原点である(商品を通して自分の人格を売りなさい-お客様は笑顔と気づかい、やさしい言葉を求めている
頭と腰、そして心を低くして学ぶ姿勢を忘れるな-素直に謙虚に「よくわかりました」「勉強になりました」
商いにマニュアル本位は通用しない-お客様一人一人に合った喜び、感動は工夫できる
お客様に感激・感動をあたえ、働く喜びのわく店にせよ-スタッフが知恵を出し合えば、お客様の魂をゆり動かせる ほか)
第2章 懸命に汗を流し、前かがみで商いをせよ-すべてを自分のことだと思い、本心を出し切る(笑顔がこぼれる母親のような愛情でもてなせ-ホッとする、癒される我が家に帰った気分にさせよう
商品はイメージがはっきり浮かぶように説明せよ-文字だけのメニューだからこそ料理人の創造力と魂が伝わる
我を押しつけず、すべては自分の責任として行動せよ
他人を言い訳の材料にして、お願いしてはいけない
説得するには真剣勝負で臨み、すがる心を出しきれ-言葉に魂をこめると、一発で相手に通じる ほか)
第3章 これからは独立自助の商人魂の時代だ-クレーム、トラブル、怨念こそ成功のための宝である(仕事の本質を知って、いきいき伸び伸び楽しく働け-「名刀」の斬れ味にならって本物の商いをしよう
お客様に感激、感動していただく感性を磨け-「あの店に行くと本当にいい気分」と言わせよう
お客様にはワン・ツー・ワンで対応せよ-仕事のミスや材料ロスもやり方一つで喜びに変えられる
「ありがとうございます」に万感をこめているか-「また来るよ」と振り返らせるお見送りをしよう ほか)
上記内容は本書刊行時のものです。
