版元ドットコム

探せる、使える、本の情報

文芸 新書 社会一般 資格・試験 ビジネス スポーツ・健康 趣味・実用 ゲーム 芸能・タレント テレビ・映画化 芸術 哲学・宗教 歴史・地理 社会科学 教育 自然科学 医学 工業・工学 コンピュータ 語学・辞事典 学参 児童図書 ヤングアダルト 全集 文庫 コミック文庫 コミックス(欠番扱) コミックス(雑誌扱) コミックス(書籍) コミックス(廉価版) ムック 雑誌 増刊 別冊
まんぷくモンゴル! 公邸料理人、大草原で肉を食う 鈴木 裕子(著/文) - 産業編集センター
..
【利用不可】

書店員向け情報 HELP

まんぷくモンゴル! 公邸料理人、大草原で肉を食う (マンプクモンゴル コウテイリョウリニンダイソウゲンデニクヲクウ)

趣味・実用
このエントリーをはてなブックマークに追加
B6変型判
縦173mm 横114mm
240ページ
定価 1,200円+税
ISBN
978-4-86311-356-5   COPY
ISBN 13
9784863113565   COPY
ISBN 10h
4-86311-356-0   COPY
ISBN 10
4863113560   COPY
出版者記号
86311   COPY
Cコード
C0026  
0:一般 0:単行本 26:旅行
出版社在庫情報
不明
初版年月日
2023年3月15日
書店発売日
登録日
2023年1月24日
最終更新日
2023年2月21日
このエントリーをはてなブックマークに追加

書評掲載情報

2023-05-13 毎日新聞  朝刊
2023-05-07 産經新聞  朝刊
2023-03-25 日本経済新聞  朝刊
MORE
LESS

紹介

「あなたモンゴルでも行く?」この一言で、給食のおばちゃんだったわたしは、在モンゴル日本国大使館の公邸料理人になった。
モンゴルでの生活は驚きの連続。マイナス30度の極寒で車がなくては買い物にも行けない。モンゴルの若者は酔ったら家には帰らない!?食事は肉と乳ばかり。友人曰く、草を食べた家畜の肉を食べているのに、なんでわざわざ野菜を食べるのか、と。そこには大草原をかける遊牧民ならではの理由が…。
公邸料理人が見た、モンゴルの知られざる食と暮らし。

目次

前書きに代えて
モンゴルの取説
わたしについて
公邸料理人の仕事
第一章 食べることは生きること
遊牧の真ん中にお肉/聖なるミルクのおかげさま/くせ者だらけの食材たち/お肉のあとに
第二章 草原をゆく
草原の掟/大地を分け合うくらし
第三章 モンゴルで旅人
ダルハンへの小さな旅/シティライフ
おわりに

これを食べたい!モンゴルごはん
①網脂巻きの羊レバー
②田舎のホルホグ
③国民食三兄弟
④作れなきゃモンゴル人じゃない ボーズ
⑤作り手次第の家庭の味 ホーショル
⑥肉のエキスを絡め焼く ツォイウァン
⑦羊沁みわたるバンタン
⑧モンゴル版鏡餅!? ヘヴィンボーブ
⑨ショルロックは煙に巻くお肉

著者プロフィール

鈴木 裕子  (スズキ ユウコ)  (著/文

1968年東京都生まれ。保育園の調理師から在モンゴル日本国大使館公邸料理人に転身。離任後は大好きなモンゴルに健康としあわせを贈りたいと『Japanese chef YUKO’s vegetable and cookbook for MONGOLIANS』をモンゴルで出版。国家資格の専門調理師全六部門を取得した食いしん坊。

上記内容は本書刊行時のものです。