ゼロから始めるワイナリー起業 蓮見よしあき(著/文) - 虹有社 【利用可】
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ゼロから始めるワイナリー起業
- 出版社在庫情報
- 在庫あり
- 初版年月日
- 2013年5月
- 書店発売日
- 2013年5月17日
- 登録日
- 2013年4月22日
- 最終更新日
- 2013年5月20日
重版情報
| 3刷 | 出来予定日: 2015-06-22 |
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「自分が造ったぶどうでワインを造る」。 限られた予算の中で、知恵をしぼりながら、 場所選び、栽培、醸造、販売促進、経営など、個人で農園・ワイナリー起業したノウハウを「ゼロからのスタート」をキーワードに、体験を交えながら紹介する。 |
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紹介
「自分が造ったぶどうでワインを造る」。
限られた予算の中で、知恵をしぼりながら、
場所選び、栽培、醸造、販売促進、経営など、
個人で農園・ワイナリー起業したノウハウを
「ゼロからのスタート」をキーワードに、体験を交えながら紹介する。
目次
はじめに
第1章 個人でもできるワイナリー起業
ワイナリー起業という生き方
ワイナリー起業に必要なものは？
第2章 どこにワイナリーを造るか 場所選び編
ワイン造りに最適な場所を求めて
信州・東御市移住までのプロセス
場所探しのイロハ・3つのポイント
ワイン特区はスタートに活用すべし
Column なぜワイナリーを造ろうと思ったのか
第3章 移住先での暮らし方 新生活編
自給自足？ 移住先での生活
ぶどう畑の始め方
身の丈にあった農業経営を
まずは地域にとけ込め！
Column 独立を決意！ まわりの反応は？
第4章 ぶどうを育てて売る ぶどう栽培～委託醸造編
ゼロからの栽培習得法
まずはぶどうを買ってもらう
自分のぶどうで造られたワインを自分で販売する
委託醸造1年目、1500本を完売
Column 独立後、ワインの収入だけで成り立つのは何年後?
第5章 醸造技術はこうして学べ 醸造編
醸造技術の習得方法
第6章 夢のワイナリーを造る 建設編
新築？ 賃貸？ 狙い目の物件はコレ
ワイナリー建設予定地を購入
資金繰りに東奔西走
酒造免許は早めに申請を！
Column ワイナリー設立までに一番大変だった時期
第7章 気になる「お金」について 資金編
醸造用機材にかかった費用
醸造免許取得後にかかった費用
中古機材の有効活用を
ワイナリー企業に必要なお金（まとめ）
第8章 はじめてのワイナリー経営 経営＆PR編
経営とワイン造りは別物
ここから始まる！ 持続可能な農業経営
見切り発車のワイナリー経営
自分とワインを知ってもらうためにできること
ソーシャルメディアを活用しよう
Column 個人経営ワイナリーは年間1万本を目指そう
第9章 これからのワイナリー 未来編
ワイン造りは6次産業
よいワインを造るだけでは売れない
千曲川ワインバレー構想という夢
ワインをきっかけにした地域活性
今後の展開、農業をつうじたまちづくりを目指して
～イチ農家として、市議会議員として～
Column すべては自己責任で
あとがき
夢と現実のはざまに
前書きなど
これからワイナリー起業をするにあたって、どうやってコストを抑えて、そして短い期間で夢を叶えることができるか、そういったワイン造り、農業での起業を目指す人ともに、ぜひこの業界をより活性化していきたいという思いをこめて執筆させていただきました。
版元から一言
長野県東御市のワイン特区を利用して、個人でワイナリーを設立してから5年、著者の経験から培ったノウハウをまとめた一冊。新しく農業を始めたい人、小規模ワイナリー設立を目指す人におすすめです。
上記内容は本書刊行時のものです。
