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旬のうまい魚を知る本 野村 祐三(著/文) - 東京書籍
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旬のうまい魚を知る本
発行：東京書籍
縦190mm
229ページ
価格情報なし
- 初版年月日
- 2002年8月
- 登録日
- 2017年7月4日
- 最終更新日
- 2017年7月4日
紹介
いつ、どこで、どの魚がうまいのか?魚をおいしく食べるために知っておくべき知識を日本全国の漁師町を巡り、絶品魚料理を漁る魚狂、野村祐三が伝授。
目次
春の旬魚10-春はこれを喰らう(赤貝(宮城県名取市閖上)
笠子(佐賀県東松浦郡呼子町大字呼子) ほか)
夏の旬魚14-夏はこれを喰らう(障泥烏賊(石川県鳳至郡能都町字出津)
穴子(宮城県牡鹿郡牡鹿町大字給分浜字入の沢) ほか)
秋の旬魚11-秋はこれを喰らう(伊勢海老(静岡県下田市須崎)
馬面剥(静岡県賀茂郡賀茂村字宇久須) ほか)
冬の旬魚12-冬はこれを喰らう(鮟鱇(福島県相馬市尾浜字追川)
飯蛸(岡山県和気郡日生町大字日生) ほか)
上記内容は本書刊行時のものです。
