身につく料理 もうネットで調べなくていい！ 星澤 幸子(著/文) - ＫＡＤＯＫＡＷＡ 【利用不可】
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出版者情報
身につく料理 もうネットで調べなくていい！
- 初版年月日
- 2018年8月30日
- 書店発売日
- 2018年8月30日
- 登録日
- 2018年8月10日
- 最終更新日
- 2024年4月23日
紹介
これだけは押さえたい料理のコツが一目でわかる写真で、こんな失敗や不満を全部解決します！
・ぎょうざの皮が絶対にはがれる。パリパリ感が出せない
・チャーハンがパラパラにならず、ごはんが固まりになってしまう
・厚みのあるハンバーグを作りたいのに、表面だけ黒くこげて中が生焼け
・肉じゃがの味がぼんやりとして決まらず、最終的に味が濃くなってしまう
・おにぎりをうまく握れない。海苔の巻き方、具の上手な入れ方がわからない
・唐揚げもさばの味噌煮も、家ではおいしく作れないから買ったほうがいい
ネットのレシピや、買ったレシピ本を見ながら作っても、
いつもあまりおいしく作れないから、おうちごはんはほどほどの味で満足するようになってしまった。
そんな、いくつになっても料理初心者感が抜けないあなたへ。
本書は、料理をするときの迷いごとがなくなって、いつもの味がランクアップする調理のコツに加え、
「ゆでる」「焼く」「煮る」「揚げる」といった各調理法の、これだけ覚えておけばどんな料理にでも応用できる
基本を、解説しています。
紹介しているレシピは、何度食べても食べ飽きない家庭料理だけ。もしかしたら「レシピなんてみなくても作れるわ」と思う人も
いるかもしれません。しかしこういった決しておしゃれではないおうちごはんこそ、調理をする人の技術、ちょっとしたコツが活きるメニューが多いのです。
目次
はじめに 食べることは一生の付き合いだからこそ
第１章 定番 リクエストの多いおうちご飯の定番が身につく！
第２章 ご飯もの パパっと作れるご飯ものレシピが身につく！
第３章 味噌汁 どんなにずぼらな人でもおいしく作れる方法が身につく！
第４章 肉・魚 炒めたり、煮たり、揚げたり、肉と魚の人気おかずが身につく！
第５章 野菜 野菜をおいしく食べるおかず、副菜レシピが身につく！
第６章 小さなコツ どんな料理にも応用できる、調理の小さなコツが身につく！
【身につくコラム】
１ まな板の話
２ 包丁の話
３ 鍋の話
４ 便利な道具の話
５ ポリ袋の話
上記内容は本書刊行時のものです。
