2018/05/17

大阪・神戸・京都の下町に、 お好み焼き＆串カツのある風景と 地ソースづくりの現場を訪ねて。

ナカノシマ大学5月講座「ソースダイバーの冒険」

大阪をはじめ、神戸や京都の街がソースと関わりが深いことは論を俟ちません。しかし、それは「コテコテ」や「粉もん」の類のステレオタイプでは決して理解できない、歴史と生活に根ざしたものです。

昨夏発売の『大阪ソースダイバー』では、京阪神のお好み焼や串カツの店を多数取材し、地ソースメーカーの工場を訪ね、グルメ的ではない「下町文化としてのソース」について紹介しました。紀伊國屋書店梅田本店では、本と共に本書で紹介した大阪の地ソースフェアを展開するなど、街の話題となりました。

その著者２人が本書の内容を掘り下げつつ、ソースと京阪神の街の関わりについて、取材時の臨場感たっぷりにご紹介します。
また、大阪・東住吉の地ソースメーカー「ヘルメスソース」の坂井一喜社長をゲストにお迎えして、地ソース造りの現場や関西の地ソース事情などもご紹介頂きます。

生産量が少ないために “幻のソース”と言われるヘルメスソースのお土産付き。
ぜひご参加を＊