ふわとろ：SIZZLE WORD「おいしい」言葉の使い方 BMFTことばラボ(編) - BMFT出版部 【利用可】
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ふわとろ：SIZZLE WORD「おいしい」言葉の使い方
- 出版社在庫情報
- 品切れ・重版未定
- 書店発売日
- 2016年9月1日
- 登録日
- 2016年10月16日
- 最終更新日
- 2025年1月20日
書評掲載情報
| 2018-06-02 | 朝日新聞 |
| 2017-01-08 |
朝日新聞
朝刊 評者: 佐倉統（東京大学教授） |
| 2016-10-16 | 日本経済新聞 朝刊 |
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紹介
●食に鋭い関心をもつ人のために
「このオムラス“ふわとろ"でおいしいね」というように、「おいしい」を予感させる言葉や、「おいしい」を誰かに伝えたいときに 口にするオノマトペなどの言葉の総称を、私たちはシズルワードと呼びます。
最近、シズルワードの好みが変化しています。“ふわとろ"“もちもち"“とろーり"“ふんわり"のような食感に楽しさを感じる言 葉に「おいしい」を感じるようになってきています。
本書は言葉に着目し、実際にどのような使われ方をされているのか、どのような研究がされているのかについて、4つの視点から、シズルワードの“今"に迫りました。
1章は、料理や食べ物を作っている人に「おいしい」を語ってもらっています。
2章は、おいしさを表す言葉やビジュアルの専門家による、おいしい言葉の研究を6つの領域から集めました。
3章は、映画や本のなかに潜むおいしさの表現を引き出し、読み取っています。
4章は、シズルワードの事典。93ワードを選び出し、それぞれのワードごとに、 ブログやSNSから消費者の実際の言葉の 使い方を取り上げ、メーカーの商品名も紹介。パラパラめくって、おいしい言葉の使い方やアイディアのヒントに。
●食に関わる仕事をしている人に向けて
消費者が食に求める感覚とセンスが劇的に変化している中で、言葉は消費者の「買う」「買わない」を左右するほど、大切な役割を背負っています。消費者のツボを刺激する言葉のヒントを、ぎゅっと詰めこみました。
目次
1 「おいしい」をつくる人の言葉
大坊珈琲店
wagashi asobi
葦
金蔦
中華風家庭料理 ふーみん
手打そば わたる
ROBERTO
寿し げん
青果ミコト屋
鳥山畜産食品株式会社
フランス料理 浅野 正己
2 「おいしい」言葉を考える
味ことばと共感覚
全感覚をそそるビジュアル
味わい表現を豊かにするための言葉
オノマトペに消費者心理を読む
インターネットで語られる 〝シズルワード〟
シズルワードは 「もっちり」「ふわふわ」「とろーり」
3 映画と本に「おいしい」を読む
4 シズルワードの字引き
上記内容は本書刊行時のものです。
