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マーケットから生まれる12カ月のイタリア料理 板倉 布左子(著) - 風鈴社
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9784910795003

マーケットから生まれる12カ月のイタリア料理 (マーケットカラウマレルジュウニカゲツノイタリアリョウリ) トリノ&出雲&東京 (トリノ イズモ トウキョウ)

趣味・実用
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発行:風鈴社
B5判
144ページ
並製
価格 1,800円+税
ISBN
978-4-910795-00-3   COPY
ISBN 13
9784910795003   COPY
ISBN 10h
4-910795-00-6   COPY
ISBN 10
4910795006   COPY
出版者記号
910795   COPY
Cコード
C0077  
0:一般 0:単行本 77:家事
出版社在庫情報
在庫あり
初版年月日
2022年3月14日
書店発売日
登録日
2022年1月20日
最終更新日
2022年3月10日
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書評掲載情報

2022-03-01 山陰中央新報    朝刊
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紹介

イタリア・トリノに10年在住し、現在は東京と出雲で人気料理教室を主宰する著者が教える、家庭で作れる本格的なイタリアの「家ごはん」。イタリアのメルカート(市場)で教わった料理を、素材の旬やシチュエーションごとに紹介します。
人を招いたときのおもてなしや、おつまみ作りにもピッタリな一冊です。

◎ピザ、パニーニ、ラザニアなど、おもてなし料理の参考に。
◎お酒と一緒におつまみを作りたいときに。
◎ハーブ、魚、豆、春野菜、フルーツなど、季節の素材を使った料理のバリエーションを増やしたいときに。
◎アペリティーボやクリスマスなど、イタリアの食文化を知りたい人に。

毎日のごはんが楽しくなる、全77品のレシピです。

【CONTENTS】

4月 春を運ぶ野菜 
     タケノコとアンチョビのパスタ、玉ねぎの詰め物ロースト...etc

5月 夕暮れ時のアペリティーボ
     トマトソースのピザ、メッシーナ風フォカッチャ...etc

6月 金曜日の魚料理
     いわしのベッカフィーコ、アクアパッツァ...etc

7月 夏の暑い日のサラダ
     りんごとエビとセロリのサラダ、パンツァネッラ...etc

8月 主役になるフルーツ
     トマトのトルタサラータ、ブッラータとパイナップルのスパイスマリネ...etc

9月 ハーブの記憶
     ミント風味のポルペッティーネ、柑橘とタイムのカルパッチョ...etc

10月 秋を知らせるキノコと根菜
     キノコのニョッキ、豚肉とキノコの白ワインソテー...etc

11月 色とりどりの豆
     ひよこ豆のポタージュ、パスタと豆のスープパスタ...etc

12月 皆が集まるクリスマス
     牛肉の赤ワイン煮、ラザニア、野菜のバルサミコ・キャラメリゼ...etc

1月 ごちそうに疲れた胃に優しい料理
     さつまいもとクミンのポタージュ、ロール白菜...etc

2月 野菜だしのリゾット
     魚介のリゾット、アランチーニ...etc

3月 畑のピクニック
     3種のパニーニ、春菊とジャガイモのフリッタータ...etc
 
Sunday Market CiBOについて 

目次

4月 春を運ぶ野菜 
     タケノコとアンチョビのパスタ、玉ねぎの詰め物ロースト...etc
5月 夕暮れ時のアペリティーボ
     トマトソースのピザ、メッシーナ風フォカッチャ...etc
6月 金曜日の魚料理
     いわしのベッカフィーコ、アクアパッツァ...etc
7月 夏の暑い日のサラダ
     りんごとエビとセロリのサラダ、パンツァネッラ...etc
8月 主役になるフルーツ
     トマトのトルタサラータ、ブッラータとパイナップルのスパイスマリネ...etc
9月 ハーブの記憶
     ミント風味のポルペッティーネ、柑橘とタイムのカルパッチョ...etc
10月 秋を知らせるキノコと根菜
     キノコのニョッキ、豚肉とキノコの白ワインソテー...etc
11月 色とりどりの豆
     ひよこ豆のポタージュ、パスタと豆のスープパスタ...etc
12月 皆が集まるクリスマス
     牛肉の赤ワイン煮、ラザニア、野菜のバルサミコ・キャラメリゼ...etc
1月 ごちそうに疲れた胃に優しい料理
     さつまいもとクミンのポタージュ、ロール白菜...etc
2月 野菜だしのリゾット
     魚介のリゾット、アランチーニ...etc
3月 畑のピクニック
     3種のパニーニ、春菊とジャガイモのフリッタータ...etc 
Sunday Market CiBOについて 

版元から一言

「基本のイタリア料理を学びたい」という料理初心者から、「素材や料理の背景にあるイタリアの食文化を知りたい」という旅好きの人まで、幅広い人気を誇る料理教室「effe-co.」を主宰する板倉布左子さんのノウハウを集めたレシピ集です。
イタリアから帰国後、東京と出身地・出雲の2拠点で料理教室を中心に食にまつわる活動をしており、出雲では仲間と一緒にファーマーズマーケットを主宰。多拠点暮らしの実践者としても注目されています。
料理をしながら、旅の気分が味わえる一冊です。

著者プロフィール

板倉 布左子  (イタクラ フサコ)  (

1979年生まれ。島根県出雲市出身。2003年にイタリア・トリノに渡り、I.C.I.Fマスターコース修了。その後トリノの老舗カフェBARATTI&MILANOなどで働きながら、料理探究を深める。2011年にはabc in cucina(イタリア料理スクール)の開校プロジェクトに携わり、講師として勤務。イタリアの地元料理や家庭料理を教えた。2014年に日本に帰国後、東京と地元の出雲で料理教室「effe-co.」を主宰。家でも作れる本格的なイタリア料理が学べる教室として、20~60代の女性を中心に人気を集めている。出雲では「Sunday Market CIBO」と題したオーガニック野菜のマーケットを地元の仲間とともに月に1回開催している。

上記内容は本書刊行時のものです。