マーケットから生まれる12カ月のイタリア料理 板倉 布左子(著) - 風鈴社 【利用可】
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マーケットから生まれる12カ月のイタリア料理
トリノ＆出雲＆東京
- 出版社在庫情報
- 在庫あり
- 初版年月日
- 2022年3月14日
- 書店発売日
- 2022年3月10日
- 登録日
- 2022年1月20日
- 最終更新日
- 2024年8月30日
書評掲載情報
| 2022-03-01 | 山陰中央新報 朝刊 |
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紹介
イタリア・トリノに10年在住し、現在は東京と出雲で人気料理教室を主宰する著者が教える、家庭で作れる本格的なイタリアの「家ごはん」。イタリアのメルカート（市場）で教わった料理を、素材の旬やシチュエーションごとに紹介します。
人を招いたときのおもてなしや、おつまみ作りにもピッタリな一冊です。
◎ピザ、パニーニ、ラザニアなど、おもてなし料理の参考に。
◎お酒と一緒におつまみを作りたいときに。
◎ハーブ、魚、豆、春野菜、フルーツなど、季節の素材を使った料理のバリエーションを増やしたいときに。
◎アペリティーボやクリスマスなど、イタリアの食文化を知りたい人に。
毎日のごはんが楽しくなる、全77品のレシピです。
【CONTENTS】
４月 春を運ぶ野菜
タケノコとアンチョビのパスタ、玉ねぎの詰め物ロースト...etc
５月 夕暮れ時のアペリティーボ
トマトソースのピザ、メッシーナ風フォカッチャ...etc
６月 金曜日の魚料理
いわしのベッカフィーコ、アクアパッツァ...etc
７月 夏の暑い日のサラダ
りんごとエビとセロリのサラダ、パンツァネッラ...etc
８月 主役になるフルーツ
トマトのトルタサラータ、ブッラータとパイナップルのスパイスマリネ...etc
９月 ハーブの記憶
ミント風味のポルペッティーネ、柑橘とタイムのカルパッチョ...etc
10月 秋を知らせるキノコと根菜
キノコのニョッキ、豚肉とキノコの白ワインソテー...etc
11月 色とりどりの豆
ひよこ豆のポタージュ、パスタと豆のスープパスタ...etc
12月 皆が集まるクリスマス
牛肉の赤ワイン煮、ラザニア、野菜のバルサミコ・キャラメリゼ...etc
１月 ごちそうに疲れた胃に優しい料理
さつまいもとクミンのポタージュ、ロール白菜...etc
２月 野菜だしのリゾット
魚介のリゾット、アランチーニ...etc
３月 畑のピクニック
３種のパニーニ、春菊とジャガイモのフリッタータ...etc
Sunday Market CiBOについて
目次
４月 春を運ぶ野菜
タケノコとアンチョビのパスタ、玉ねぎの詰め物ロースト...etc
５月 夕暮れ時のアペリティーボ
トマトソースのピザ、メッシーナ風フォカッチャ...etc
６月 金曜日の魚料理
いわしのベッカフィーコ、アクアパッツァ...etc
７月 夏の暑い日のサラダ
りんごとエビとセロリのサラダ、パンツァネッラ...etc
８月 主役になるフルーツ
トマトのトルタサラータ、ブッラータとパイナップルのスパイスマリネ...etc
９月 ハーブの記憶
ミント風味のポルペッティーネ、柑橘とタイムのカルパッチョ...etc
10月 秋を知らせるキノコと根菜
キノコのニョッキ、豚肉とキノコの白ワインソテー...etc
11月 色とりどりの豆
ひよこ豆のポタージュ、パスタと豆のスープパスタ...etc
12月 皆が集まるクリスマス
牛肉の赤ワイン煮、ラザニア、野菜のバルサミコ・キャラメリゼ...etc
１月 ごちそうに疲れた胃に優しい料理
さつまいもとクミンのポタージュ、ロール白菜...etc
２月 野菜だしのリゾット
魚介のリゾット、アランチーニ...etc
３月 畑のピクニック
３種のパニーニ、春菊とジャガイモのフリッタータ...etc
Sunday Market CiBOについて
版元から一言
「基本のイタリア料理を学びたい」という料理初心者から、「素材や料理の背景にあるイタリアの食文化を知りたい」という旅好きの人まで、幅広い人気を誇る料理教室「effe-co.」を主宰する板倉布左子さんのノウハウを集めたレシピ集です。
イタリアから帰国後、東京と出身地・出雲の２拠点で料理教室を中心に食にまつわる活動をしており、出雲では仲間と一緒にファーマーズマーケットを主宰。多拠点暮らしの実践者としても注目されています。
料理をしながら、旅の気分が味わえる一冊です。
上記内容は本書刊行時のものです。
