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ビーツ! ビーツ! ビーツ!  山崎志保(著) - 寿郎社
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ビーツ! ビーツ! ビーツ!  (ビーツ ビーツ ビーツ) 免疫力を高める北のスーパー健康野菜ビーツの食べ方 (メンエキリョクヲタカメルキタノスーパーケンコウヤサイビーツノタベカタ)

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発行:寿郎社
A5判
縦210mm 横148mm 厚さ8mm
重さ 240g
100ページ
並製
価格 1,500円+税
ISBN
978-4-909281-44-9   COPY
ISBN 13
9784909281449   COPY
ISBN 10h
4-909281-44-4   COPY
ISBN 10
4909281444   COPY
出版者記号
909281   COPY
Cコード
C0077  
0:一般 0:単行本 77:家事
出版社在庫情報
在庫あり
初版年月日
2022年10月5日
書店発売日
登録日
2022年9月24日
最終更新日
2022年10月19日
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紹介

免疫力を高め、疲労回復・アンチエイジングなどの効果がある寒冷地の根菜ビーツ。「食べる血液」とも言われ、今、国内外のアスリート達にも人気のこのスーパー健康野菜の本格的なレシピ集(和洋中&スイーツ68品)です。

目次

スムージー/3品
サラダ/11品
おつまみ/おかず/36品
ごはん/2品
スープ/6品
パスタ/4品
スウィーツ/4品
つけもの/2品

前書きなど

目の覚めるような真っ赤な汁と、芸術的な断面。はじめてビーツに包丁を入れた時、ほかの野菜にはない生命力を感じました。生でかじると独特の土臭さとほのかな甘みがあり、加熱するとうまみが増し。さまざまな料理にあいます。オリゴ糖、食物繊維、カリウムなどを豊富に含む高い栄養価。加熱してもその栄養価は変わりません。「食べる血液」とも言われ、免疫力を高めるこのスーパー健康野菜を、食生活に取り入れるアスリートも増えています。(後略)

版元から一言

ビーツと言えばウクライナ料理・ロシア料理の「ボルシチ」が知られていますが、北海道の特産品である乳製品やじゃがいもとの相性も抜群です。北の大地の恵みとともに北海道産のビーツを本書の調理法でぜひ食べてみてください。

著者プロフィール

山崎志保  (ヤマザキシホ)  (

1965年生まれ。新聞記者、コピーライターなどをへてフード・エディターに。家で味わう食の喜びを探求。特に北海道の野菜を使った料理に注目している。
編集した本に『Welcom to MaY MARCHE――マーカス・ボスの北海道野菜』『からだにいい北海道の新顔野菜――北海道の野菜ソムリエたちが提案』(いずれもデーリィマン社)などがある。札幌市在住。

上記内容は本書刊行時のものです。