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ちくわぶの世界 丸山 晶代(著) - ころから
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9784907239480

ちくわぶの世界 (チクワブノセカイ)

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発行:ころから
B6変型判
184ページ
並製
価格 1,500円+税
ISBN
978-4-907239-48-0   COPY
ISBN 13
9784907239480   COPY
ISBN 10h
4-907239-48-3   COPY
ISBN 10
4907239483   COPY
出版者記号
907239   COPY
Cコード
C0077  
0:一般 0:単行本 77:家事
出版社在庫情報
在庫あり
書店発売日
登録日
2019年5月21日
最終更新日
2019年11月5日
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書評掲載情報

2019-12-08 読売新聞  朝刊
評者: 本郷恵子(東京大学教授、中世史学者)
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紹介

東京の「東側」では、いまもおでんの具として欠かせず、昭和の駄菓子屋では必須アイテムでもあったちくわぶ=竹輪麩。その知られざる歴史、製造工程、売られ方、そして400種類におよぶちくわぶ料理から厳選レシオを公開!
ちくわぶ「同好の士」である、ミュージシャン小野瀬雅生さんとの対談を収録し、カバー装画は「ねこ検定」でも知られるくまくら珠美さんが「ちくわぶと猫」を描き下ろし。
「ちくわぶ料理研究家」による初の著書は、完全書き下ろしで刊行!

版元から一言

ちくわぶラバーにとって、ころからのある東京都北区、さらには北区赤羽は「聖地」の称号が与えられています。
そんな赤羽の出版社「ころから」が、世界唯一の「ちくわぶ料理研究家」とのコラボで世に問う一冊。
帯に推薦コメントを寄せてくださったTHE ALFEEの高見沢俊彦さんなど、「隠れちくわぶ好き」は思いのほか多い!?

著者プロフィール

丸山 晶代  (マルヤマ アキヨ)  (

1969年、東京都足立区生まれ。幼少期よりソウルフードのちくわぶを愛する。が、その知名度の低さと、都内でも「おでんのみ」の扱いに憤慨し、2011年から「ちくわぶ料理研究家」に。作り上げた「ちくわぶ縛りのレシピ」は400種類にのぼる。本書は初の単著。

渡邉博海  (ワタナベ ヒロミ)  (写真

1964年福島県いわき市生まれ。1980年代にバンド有頂天のギタリストとしメジャーデビュー。脱退後、CMソングのアレンジなどを行う一方、ライター、カメラマンとしても活動。現在は民族楽器をフィーチャーするバンドSharkiRoma(シャルキィロマ)で活動する。

上記内容は本書刊行時のものです。