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ちくわぶの世界 丸山 晶代(著) - ころから
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ちくわぶの世界
B6変形判
184ページ
並製
価格
1,500円+税
- 出版社在庫情報
- 在庫あり
- 書店発売日
- 2019年11月8日
- 登録日
- 2019年5月21日
- 最終更新日
- 2019年11月5日
書評掲載情報
| 2019-12-08 |
読売新聞
朝刊 評者: 本郷恵子（東京大学教授、中世史学者） |
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紹介
東京の「東側」では、いまもおでんの具として欠かせず、昭和の駄菓子屋では必須アイテムでもあったちくわぶ＝竹輪麩。その知られざる歴史、製造工程、売られ方、そして400種類におよぶちくわぶ料理から厳選レシオを公開！
ちくわぶ「同好の士」である、ミュージシャン小野瀬雅生さんとの対談を収録し、カバー装画は「ねこ検定」でも知られるくまくら珠美さんが「ちくわぶと猫」を描き下ろし。
「ちくわぶ料理研究家」による初の著書は、完全書き下ろしで刊行！
版元から一言
ちくわぶラバーにとって、ころからのある東京都北区、さらには北区赤羽は「聖地」の称号が与えられています。
そんな赤羽の出版社「ころから」が、世界唯一の「ちくわぶ料理研究家」とのコラボで世に問う一冊。
帯に推薦コメントを寄せてくださったTHE ALFEEの高見沢俊彦さんなど、「隠れちくわぶ好き」は思いのほか多い!?
上記内容は本書刊行時のものです。
