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組み合わせ自由 3段式 学校給食の献立
献立作りが面白くなる!
発行:群羊社
A5変型判
縦210mm
横168mm
厚さ14mm
重さ 312g
80ページ
定価
2,700円+税
- 初版年月日
- 2019年6月1日
- 書店発売日
- 2019年6月1日
- 登録日
- 2019年3月21日
- 最終更新日
- 2024年1月24日
紹介
上から主菜、副菜①(サラダ、あえ物、いため物など)、副菜②(煮物、汁物)各30品、計90枚の料理カードをツインリングでとじた3段式構成。
組み合わせ方は27,000通りで、3枚どのカードを選んでも主食のごはんと牛乳をプラスして約650kcal、塩分2g未満のバランス献立がワンタッチででき上がります。
見開きでひと目でわかるので、作りたい献立がイメージしやすくなります。
目次
塩分2g未満の給食献立を、組み合わせ自在で楽しく作れるレシピカードへの期待(長島 美保子)…1
掲載料理と主な栄養成分値一覧…2
この本の仕組み…6
「おいしい給食」こそ最もふさわしい食育教材(市場 祥子)…8
組み合わせ自由 3段式 主菜×副菜①×副菜②…9
低塩でおいしい大量調理の標準化(殿塚 婦美子)…70
上記内容は本書刊行時のものです。