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組み合わせ自由 3段式 学校給食の献立 藤原 勝子(編集 | 企画/原案) - 群羊社
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組み合わせ自由 3段式 学校給食の献立 (クミアワセジユウ サンダンシキ ガッコウキュウショクノコンダテ) 献立作りが面白くなる! (コンダテヅクリガオモシロクナル)

趣味・実用
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発行:群羊社
A5変型判
縦210mm 横168mm 厚さ14mm
重さ 312g
80ページ
定価 2,700円+税
ISBN
978-4-906182-96-1   COPY
ISBN 13
9784906182961   COPY
ISBN 10h
4-906182-96-8   COPY
ISBN 10
4906182968   COPY
出版者記号
906182   COPY
Cコード
C2077  
2:実用 0:単行本 77:家事
出版社在庫情報
不明
初版年月日
2019年6月1日
書店発売日
登録日
2019年3月21日
最終更新日
2024年1月24日
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紹介

上から主菜、副菜①(サラダ、あえ物、いため物など)、副菜②(煮物、汁物)各30品、計90枚の料理カードをツインリングでとじた3段式構成。
組み合わせ方は27,000通りで、3枚どのカードを選んでも主食のごはんと牛乳をプラスして約650kcal、塩分2g未満のバランス献立がワンタッチででき上がります。
見開きでひと目でわかるので、作りたい献立がイメージしやすくなります。

目次

塩分2g未満の給食献立を、組み合わせ自在で楽しく作れるレシピカードへの期待(長島 美保子)…1
掲載料理と主な栄養成分値一覧…2
この本の仕組み…6
「おいしい給食」こそ最もふさわしい食育教材(市場 祥子)…8
組み合わせ自由 3段式 主菜×副菜①×副菜②…9
低塩でおいしい大量調理の標準化(殿塚 婦美子)…70

著者プロフィール

藤原 勝子  (フジワラ カツコ)  (編集 | 企画/原案

食育ジャーナリスト

上記内容は本書刊行時のものです。