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コンプリート・ビア・コース ジョシュア・M・バーンステイン(著) - 楽工社
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コンプリート・ビア・コース

発行:楽工社
AB判
並製
価格 6,500円+税
ISBN
978-4-903063-88-1
Cコード
C2077
実用 単行本 家事
出版社在庫情報
在庫あり
初版年月日
2019年12月14日
書店発売日
登録日
2020年1月27日
最終更新日
2020年1月27日
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紹介

クラフトビール情報、満載!
ビールをあいする人のための、最高のガイドブック。
世界中の醸造所を探訪し、多様なビールを味わいつくしてきたビア・ジャーナリストが、広大で奥深いビールの世界を、楽しく、わかりやすく、詳細に解説。

目次

第1講:ビールの基礎──世界でもっとも偉大な飲料を理解し評価する
第2講:下面に学べ──ラガー、ピルスナー、そして更なる下面発酵の悦楽
第3講:霞を切り開け──ヴィットビール、ヘーフェヴァイツェン、その他のクラウディな小麦ビール
第4講:エールの淡色面──ペールエール
第5講:苦い真実──IPA
第6講:神に乾杯──トラピストおよびアビイスタイル・エール
第7講:暗黒面をあぶり出せ──スタウト、ポーター、そしてその他の黒いビール
第8講:寒さからの救済──バーレイワインとその他、冬の寒さを温めるビール
第9講:樽の彼方に──ビールを木樽で熟成させる
第10講:口をすぼめろ──サワーおよびワイルド・エール
第11講: 80パイント世界一周──世界中のビアスタイル
第12講:ビールを持って家へ帰ろう──ビールの貯蔵、およびフードとのペアリング
ビア・ウィークス
用語集
索引

著者プロフィール

ジョシュア・M・バーンステイン  (ジョシュア エム バーンステイン)  (

米国のビア・ジャーナリスト。2000年から現在に至るまで約20年間、世界中のビールの現場を探訪しながら、ニューヨーク・タイムズ紙をはじめとする各種メディアに記事を寄稿。ビールをテーマとして執筆した著書が5冊あり、そのうち最も売れた本書の原著は、2013年の刊行以来10万部を販売。世界的なクラフトビール・ブーム以後に英語で書かれたビールの本格入門書として、質的にも売行き的にもトップクラスの本と評価され、いまなお売れ続けている。妻と娘とともに、ニューヨーク市ブルックリンに在住。
WEBサイト joshuambernstein.com

小嶋 徹也  (コジマ テツヤ)  (

1968年、北海道札幌市生まれ。日本地ビール協会(クラフトビア・アソシエーション)認定ビアジャッジ/ビアコーディネーター。同協会のビアテイスターセミナーやビアジャッジセミナーなどのし確認点セミナー講師を務める。世界五大ビール審査会の一つに数えられる「インターナショナル・ビアカップ」の審査委員長(2015年~)。他にも、ワールド・ビア・カップを始めとする数々の国際的なビール審査会で審査員を務めてきている。国立東京工業高等専門学校・情報工学科の教授でもある。

上記内容は本書刊行時のものです。