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裏ミシュラン : ヴェールを剥がれた美食の権威 Remy, Pascal(著/文) - バジリコ
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裏ミシュラン : ヴェールを剥がれた美食の権威
発行：バジリコ
縦200mm
190ページ
価格情報なし
- 初版年月日
- 2004年12月
- 登録日
- 2016年10月12日
- 最終更新日
- 2016年10月12日
紹介
訴訟必至!3つ星レストランは本当に美味いのか?創立以来100年、食通の頂点に君臨してきたグルメの聖典ミシュランガイド。その舞台裏を調査員が白日のもとにさらす。世界中で論議を呼び、裏で圧力がかけられた禁断の書。
目次
殿堂に足を踏み入れて
調査員の衣をまとい
途上にて
見習い期間
田舎をまわる
調査員の服装は?
女性万歳!
正体を隠して
決戦の前夜
オフィスでの狂騒の日々〔ほか〕
上記内容は本書刊行時のものです。
