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健康長寿をもたらす食 長谷山 俊郎(著) - 農林統計出版
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9784897324593

健康長寿をもたらす食 自然に近い植物食を「丸ごと」でとる

社会一般
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四六判
274ページ
並製
定価 2,800円+税
ISBN
978-4-89732-459-3   COPY
ISBN 13
9784897324593   COPY
ISBN 10h
4-89732-459-9   COPY
ISBN 10
4897324599   COPY
出版者記号
89732   COPY
Cコード
C0077  
0:一般 0:単行本 77:家事
出版社在庫情報
在庫あり
初版年月日
2022年4月
書店発売日
登録日
2022年3月10日
最終更新日
2022年5月13日
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紹介

◎植物「丸ごと」食で健康長寿を!
加齢とともに心身の活力(運動機能や認知機能等)が低下した「虚弱」状態に陥る。このような状態を予防する「フレイル予防食」や国・自治体による食指導にも関わらず、基礎疾患をかかえる日本人が増えているという。植物を「ありのままに摂る」ことの重要性を唱える著者が、科学的エビデンスに基づき説いた「食と健康論」。

目次

はじめに-「かせぎ」と「つとめ」-
序論 江戸時代末期の日本人は健康だった
第1部 健康状態をつくる食の基本-「食事の原則」を知る
 1 「フレイル食」はさける-私の体験も踏まえて-
 2 人間は動物色をうまく利用できない-「食事の原則」の第一-
 3 植物食を「丸ごと」でとる-「食事の原則」の第二
 4 健康に発酵食品は欠かせない-「食事の原則」の第三

第2部 食事に大切なことがらを知る
 1 動物のたんぱく質と植物のアミノ酸
 2 自然の状態に近い植物食をとる
 3 水分の多い植物食をとる
 4 果物の摂取がきわめて大事
 5 浄化を図って治癒力を高める

第3部 老化を防止する食
 1 肉類を制限することの意味
 2 長寿には「テロメア」を短くしない食-若返りもある-
 3 ミトコンドリアの老化を防止する食
 4 マクロファージの活性化に「免疫ビタミン」が有効
 5 老化を防ぐ食を知る

第4部 健康に向け吟味すること
 1 酵素を補給する食対応をする
 2 「超加工食品」は極力ひかえる
 3 食事の組合せが大切
 4 油脂は進んでとる
 5 小麦食品は極力さけること

第5部 食で防げる主要な病気
 1 認知を防ぐ食-アルツハイマー病を中心に-
 2 がんを生まない食-「丸ごと」で未加工の植物食が大事-
 3 心臓病も植物食で全面的に改善-「丸ごと」の食による検証-
 4 新型コロナを予防する食

終論 あなたの体は誰と生きていますか!-健康長寿の素は「酪酸菌・酪酸」-
おわりに -「あたり前でない」という意識を-

著者プロフィール

長谷山 俊郎  (ハセヤマ トシロウ)  (

1942年、秋田県生まれ
農林水産省農業研究センター、独立行政法人農業工学研究所などを経て
2003年に日本地域活力研究所設立、所長。
農学博士。

上記内容は本書刊行時のものです。