食農と林業のバリューチェーン 斎藤 修(著) - 農林統計出版
書店員向け情報 HELP
食農と林業のバリューチェーン
直売所，産業クラスター，地域再生
- 初版年月日
- 2021年10月
- 書店発売日
- 2021年10月5日
- 登録日
- 2021年9月7日
- 最終更新日
- 2022年9月16日
紹介
◎地域の農林業再生戦略
直売所や道の駅でみられる公共セクターと民間セクターとの連携，6次産業化農商工連携を越えた産業クラスター，そして木材サプライチェーンとバイオエネルギーを核とした山村・林業振興・・・。新しい農業・食料、そして山村・林業をつなぐ新たなシステムから地域再生に効果的な戦略と手法を探る。
目次
序 章 食農と林業のバリューチェーン－直売所，産業クラスター，地域再生－
1 基本的視点
2 各章の課題と背景の構図
第1章 JA直売所と道の駅の新たな公共とビジネスモデル
1 はじめに
2 背景と課題の構図
3 JA直売所の課題と戦略
4 道の駅の特異性と戦略
5 むすび
補論 道の駅とJA直売所の経営システムの新展開
1 基本的視点
2 道の駅の企業形態の転換
3 道の駅の経営の革新と地域マネジメント
4 JA直売所の経営システムの革新
5 むすび
第2章 十勝地域の食料産業クラスターとイノベーションをめぐる戦略と課題
1 十勝地域におけるSDGｓと課題の位置づけ
2 イノベーションをめぐるクラスターとプラットフォームの論理
3 戦略の構築をめぐる課題
4 小麦・パンとナチュラルチーズの品質向上とブランド管理
5 小麦と甜菜の製品開発とチェーン形成の可能性
6 統合化とバリューチェーンの形成－スイートコーン、長芋、枝豆
7 畜産バイオマスとエネルギー自給の拡大
8 コントラクトと連携の深化
9 十勝型の産業クラスターの成果と評価
補論 フードシステムの視点と北海道農業の革新
1 フードシステムの視点と北海道農業
2 フードシステムの移転として地域産業クラスターと提携の課題
3 取引関係と投資戦略をめぐる新たな視点
4 コントラクト方式の新展開
5 むすび
第3章 中山間地の小規模自治体における地域再生の戦略
1 理論的課題と手法
2 上勝町における農業の転換と第3セクターの役割
3 西粟倉村における自治体とローカルベンチャーの役割
4 上野村における自治体主導のイノベーションと地域再生
5 むすび
第4章 木材サプライチェーンの革新と資源管理
1 基本的視点
2 産業組織論的接近
3 ハウスメーカーとプレカットメーカーの寡占化と流通システム
4 木材加工メーカーの寡占化と経営戦略
5 木質バイオマスプラントの活用と資源循環
6 むすびに代えて－サプライチェーンからバリューチェーンへ
補論 農業と林業の提携条件－新たな「紐帯」を求めて
1 基本的視点
2 畜産の草地的利用と土地利用の調整
3 林業とキノコ生産の転換
4 木質バイオマスエネルギーの地域的利用と施設園芸での導入
5 むすび
上記内容は本書刊行時のものです。
