版元ドットコム

探せる、使える、本の情報

文芸 新書 社会一般 資格・試験 ビジネス スポーツ・健康 趣味・実用 ゲーム 芸能・タレント テレビ・映画化 芸術 哲学・宗教 歴史・地理 社会科学 教育 自然科学 医学 工業・工学 コンピュータ 語学・辞事典 学参 児童図書 ヤングアダルト 全集 文庫 コミック文庫 コミックス(欠番扱) コミックス(雑誌扱) コミックス(書籍) コミックス(廉価版) ムック 雑誌 増刊 別冊 ラノベ
フードバリューチェーンの国際的展開 斎藤 修(編著) - 農林統計出版
.

フードバリューチェーンの国際的展開

A5判
308ページ
価格 4,200円+税
ISBN
978-4-89732-423-4
Cコード
C3033
専門 単行本 経済・財政・統計
出版社在庫情報
不明
初版年月日
2020年4月
発売予定日
登録日
2020年3月2日
最終更新日
2020年3月2日
このエントリーをはてなブックマークに追加

紹介

◎国境を超えるフードバリューチェーン
食品製造業の農業参入はバリューチェーン展開の一形態であり、小売業の業態転換や生産段階からのチェーン構築はバリューチェーン構築、そのものである。本書では、すでに小売主導型の流通システムが広範に普及しているEUや南米でのバリューチェーンの実態を分析し、日本での展開の可能性を探る。

目次

序 章 フードバリューチェーンの国際的展開
第1部 産業組織・インテグレーション・バリューチェーンへの接近
 第1章 アメリカ畜産業の寡占化と契約システムの産業組織論からの接近
 第2章 アメリカ畜産業をめぐるインテグレーションと垂直的調整
 第3章 アメリカにおける小売業の寡占化と青果物産業の垂直的調整
 第4章 南米における農畜産業のバリューチェーンの発展
第2部 日本とEUの小売主導型流通システムと産地の戦略
 第5章 小売主導型流通システムとチェーン構築
 第6章 青果物をめぐるブランド戦略と知的財産管理
 第7章 鶏肉の国際的フードバリューチェーンと国内の契約生産・ブランド戦略
 第8章 EUにおける野菜流通システムの変化と新たなバリューチェーンの形成
 第9章 EUにおける青果農協のバリューチェーン対応にみる特徴と示唆
 第10章 EUの流通システムの革新と生産者・産地組織の再編
第3部 グローバル・フードバリューチェーンの新展開
 第11章 グローバル化とフードバリューチェーンの展開
 第12章 養殖サーモン産業の成長とグローバル展開のプロセス
 第13章 バナナのグローバル・フードバリューチェーンの構築
 第14章 清酒の輸出マーケティングとバリューチェーンの形成
 第15章 輸出緑茶のバリューチェーンと輸出チャネルの選択―ドイツ向け有機緑茶に注目して―

著者プロフィール

斎藤 修  (サイトウ オサム)  (編著

1951年 埼玉県生まれ。
1974年 千葉大学園芸学部卒業
1976年 千葉大学大学院園芸学研究科修了
1983年 東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。農学博士(東京大学)。
1988年 広島大学助教授
1992年 広島大学教授
1997年 千葉大学大学院・園芸学部教授
2016年 千葉大学大学院・園芸学部教授退任。
2016年 千葉大学名誉教授
現在に至る。

上記内容は本書刊行時のものです。