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新装版 小鍋でいろいろアヒージョ 田村つぼみ(著/文) - 東京書店
発行：東京書店
四六判
160ページ
定価
1,200円+税
- ISBN
- 978-4-88574-588-1 COPY
-
ISBN 13
- 9784885745881 COPY
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ISBN 10h
- 4-88574-588-8 COPY
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ISBN 10
- 4885745888 COPY
-
出版者記号
- 88574 COPY
- Cコード
-
C2077
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実用 単行本 家事
- 初版年月日
- 2021年1月30日
- 書店発売日
- 2021年1月21日
- 登録日
- 2020年12月18日
- 最終更新日
- 2021年1月13日
紹介
スペインバルの定番つまみアヒージョのレシピ集。
小鍋でクツクツと煮るだけの簡単調理ながら、
使用する油や具材の取り合わせで個性豊かな味わいになる料理としての魅力や、
肉や魚介、きのこが中心となる料理の性質上、
どれもこれもが糖質制限メニューとなる健康面での魅力を合わせて紹介。
また、調理後の処理に頭を悩ます油の有効活用法もレクチャーします。
※2019年の同名書籍の新装版です。
目次
○本書版 アヒージョ作りのルールと基本手順
○あまり油の利用法
○1章 魚介のアヒージョ
○2章 肉のアヒージョ
○3章 野菜・きのこのアヒージョ
○4章 変わりダネアヒージョ
上記内容は本書刊行時のものです。
