..
【利用不可】
カクキュー八丁味噌の今昔(中経マイウェイ新書)051 早川 久右衛門(著/文) - 中部経済新聞社 【利用不可】
書店員向け情報 HELP
カクキュー八丁味噌の今昔(中経マイウェイ新書)051
発行：中部経済新聞社
新書判
縦180mm
横108mm
厚さ12mm
218ページ
定価
800円+税
- 初版年月日
- 2021年8月3日
- 書店発売日
- 2021年7月27日
- 登録日
- 2021年7月6日
- 最終更新日
- 2021年7月6日
紹介
岡崎・八丁味噌の蔵元であるカクキュー19代目・早川久右衛門の自叙伝。
創業は370年以上前の江戸時代初期。今川義元の家臣であった先祖・早川新六郎勝久が桶狭間で敗れ、岡崎へ逃げ延びた。住み着いた地で始めたのが味噌造りであった。長い歴史の中で天皇家や近代作家など多くの人に愛された味となり、伝統的な味噌造りを守ろうと、今もなお木桶を使用した醸造を続けている。
目次
1章 カクキューの歴史 2章 19代早川久右衛門を継ぐ 3章 カクキューの八丁味噌
上記内容は本書刊行時のものです。
