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無塩の養生食
発行:創森社
A5判
縦210mm
横148mm
厚さ9mm
重さ 245g
120ページ
定価
1,300円+税
- 初版年月日
- 2020年3月18日
- 書店発売日
- 2020年3月18日
- 登録日
- 2020年2月13日
- 最終更新日
- 2020年3月11日
紹介
減塩では道遠し。塩、みそ、しょうゆを摂らない無塩の食事こそ病克服への第一歩。日本人は塩分過多の食生活による疾病(とくにがん)が指摘されているだけに、必要な段階でできるだけ無塩にし、素材を味わう食事に踏みきりたいもの。なじみの「みそ、しょうゆ」も使えないとなると戸惑うが、酢など使える調味料を混ぜ合わせ、多種類のドレッシングをつくり、塩味のない食事を補っていく。手づくりのドレッシングやソース、だしを生かした無塩レシピを紹介する。
目次
はじめに
第1章 快復への第一歩は無塩の養生食で
第2章 手づくり調味料で無塩を乗りきる
ドレッシングのつくり方、ソースのつくり方、だしのとり方
第3章 無塩の養生食① 春・夏のレシピ
第4章 無塩の養生食② 秋・冬のレシピ
無塩食に必要な調味料インフォメーション
ほか
上記内容は本書刊行時のものです。