.
【利用可】
BALL.VOL.5（発酵のしごと） けやき出版(著/文) - けやき出版
書店員向け情報 HELP
出版者情報
書店注文情報
在庫ステータス
在庫あり
取引情報
直接取引:あり(自社)
BALL.VOL.5（発酵のしごと）
B5判
縦257mm
横182mm
厚さ6mm
重さ 239g
80ページ
価格
900円+税
- 出版社在庫情報
- 在庫あり
- 書店発売日
- 2022年11月15日
- 登録日
- 2022年10月18日
- 最終更新日
- 2022年11月17日
紹介
地域と人を醸す、５つの働き方。巻頭では、400年超の歴史を引き継ぐ酒造、昭島の水で染める伝統の藍染など、多摩エリアの「発酵のしごと」と、それを生業とする人の仕事観に迫ります。
さらに、いま話題の発酵デザイナー・小倉ヒラク氏が、多摩エリアの発酵カルチャーの魅力を解説。
第２特集では、情報誌の発売と同時公開する“想いと体験が買える”通販サイト「BALL .DEPARTMENT（ボールデパートメント）」との連動企画を紹介。檜原村の林業会社・東京チェンソーズが行う森の研修や八王子芸者とのお座敷遊び、立川のプロバスケチーム・立川ダイスの選手との交流イベントなどのオリジナル体験や、地域にまつわるストーリーが分かる商品を取り上げます。
目次
・豊島屋酒造（日本酒）
・藍染工房 瑠璃玉（藍染）
・ルモアン東京（ナチュラルワイン）
・発酵カレーu・ma・shi（発酵カレー）
・八王子酒造りプロジェクト（日本酒／まちづくり）
・くにたちコンポスト部（堆肥）
そのほか、多摩エリアの発酵食品、体験の場を多数紹介！
上記内容は本書刊行時のものです。
