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からだがよろこぶ野菜の事典と薬膳レシピ 岡尾 知子(著/文) - 株式会社法研
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からだがよろこぶ野菜の事典と薬膳レシピ (カラダガヨロコブヤサイノジテントヤクゼンレシピ)

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A5判
176ページ
並製
定価 1,600円+税
ISBN
978-4-86756-014-3   COPY
ISBN 13
9784867560143   COPY
ISBN 10h
4-86756-014-6   COPY
ISBN 10
4867560146   COPY
出版者記号
86756   COPY
Cコード
C0077  
0:一般 0:単行本 77:家事
出版社在庫情報
在庫あり
書店発売日
登録日
2023年3月24日
最終更新日
2023年5月24日
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紹介

<本書の特長>
●野菜の花のカラー写真と解説に、野菜の花言葉を添えた楽しめる読みもの&レシピ集
●身近に手に入る野菜ばかり。自分の体質・体調、季節に合わせた美味しいメニューを紹介
●それぞれの野菜の旬と目利き、保存方法、下ごしらえのコツを併記した実用使い版
●基本は漢方の教えにもとづく野菜の薬膳レシピ集。体の不調を積極的に改善できる

*野菜の花言葉が添えられた愛蔵版レシピ集
野菜にも花言葉があるということは、意外と知られていませんが、「私に触らないで」(ゴボウ)「恋の病」(オクラ)などユニークな花言葉がつけられています。また、美しい花を咲かせる野菜もたくさんあります。野菜の花の可憐さや、花言葉を知ることをきっかけに、それぞれの野菜の由来や栄養、日々の健康に役立つ薬膳のレシピまで紹介し、読み物兼レシピ集として手元に置いて楽しんでいただけます。

目次

第1章 食養生の主役、野菜ってすごい!
    ・野菜の「力」/野菜の「命」/野菜の「季節」
    ・野菜の旬一覧表/本書の特長と活用法
第2章 季節ごとの野菜の事典と薬膳帖
    ・春~夏の野菜
アスパラガス、ウド、エダマメ、エンドウマメ、オクラ、キュウリ、ゴーヤー、シソ、ショウガ、セロ リ、タケノコ、トウモロコシ、トマト、ナス、ナノハナ、ニラ、ピーマン、レタス
    ・秋~冬の野菜
カブ、カボチャ、キャベツ、ゴボウ、コマツナ、サトイモ、ジャガイモ、シュンギク、ダイコン、タマネギ、ニンジン、ネギ、ハクサイ、ブロッコリー、ホウレンソウ、ヤマイモ、ユリネ、レンコン
第3章 おいしく効かせる野菜の薬膳
    ・賢くおいしく!「野菜の調理法」総まとめ 
    ・薬膳の基本 ①中医学の考え方/②食材の性質
    ・パワーの源「野菜の栄養」総まとめ

著者プロフィール

岡尾 知子  (オカオ トモコ)  (著/文

国際薬膳師、国際中医師、はり師・きゅう師。美容・健康エディターとして長年、出版の世界で仕事をするなか、東洋医学に関心を持つ。本草薬膳学院で薬膳と中医学を学び、東洋鍼灸専門学校で鍼灸の専門教育を受ける。鍼灸師として臨床にあたりながら、「ロータス薬膳教室」を主宰。「つぼみ堂はりきゅう院」院長。雑誌、新聞、WEBなどで、東洋医学を中心にした健康情報を発信する。著書に『はじめての薬膳生活』(法研)がある。
ホームページ/ 「岡尾知子の薬膳ノート」「ロータス薬膳教室」「Eat & Run !~東洋医学を始めよう!~」

上記内容は本書刊行時のものです。