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いつもの食材で作れる 体にいいおかず ベターホーム協会(編集) - ベターホーム協会
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いつもの食材で作れる 体にいいおかず

A5判
144ページ
並製
価格 1,300円+税
ISBN
978-4-86586-035-1
Cコード
C0077
一般 単行本 家事
出版社在庫情報
在庫あり
初版年月日
2018年3月
書店発売日
登録日
2018年1月18日
最終更新日
2018年3月12日
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紹介

栄養学と薬膳、両方の観点から、症状別におすすめ食材をチョイス。それらを組み合わせた“体にいいおかず”を紹介します。

<体にいいおかず 3つの特徴>

■いつもの食材で作れる
薬膳というと特別な食材を使うイメージがありますが、この本で使うのは「ふだん家にある食材」だけ。だから、思い立ったときにすぐに作れます。

■さっと調理できる
体調をととのえるために、頑張って料理を作ってへとへとに…というのでは本末転倒です。この本では、どのおかずも20分程度で作れるように工夫しました。だから、食卓に気軽にとり入れられます。

目次

□便秘
しめじと豚肉の黒酢炒め・アボカドとマッシュルームのチーズ焼き・バナナの肉巻き・アボカドとわかめの冷製パスタ・しめじと根菜のごまマヨサラダ・ライタ風豆入りヨーグルトサラダ・えのきのごまあえ

□胃腸の不調
だいこんととりだんごのスープ煮・とうふのおろしぽん酢・オクラのにゅうめん・りんごトースト・キャベツとりんごのコールスロー・長いもとオクラのゆかりあえ・だいこんとりんごの水キムチ

□肌あれ・乾燥肌
れんこんととり手羽のコチュジャン煮・長いものミルクシチュー・ゴーヤとにんじんのとろろチヂミ・れんこんのガーリック炒め・柿の白あえ・野菜のとうふチーズディップ

□むくみ
コーンと大豆のとりつくね・レタスと枝豆の牛肉カレー炒め・いんげん豆となすのトマト煮・とうもろこしのピラフ・お豆いも・ひたし豆

□疲労
カリカリ豚のサラダ・うなぎとにんにくの芽の炒めもの・豚肉としいたけのガーリックライス・さつまいもごはん・アンチョビポテト・グリルきのこのあえもの・さつまいものサラダ

□ストレス
すずきの酒蒸し・すずきのパン粉焼き・かきのバターじょうゆごはん・グレープフルーツといかのマリネ・いかとセロリの炒めもの・ピーマンのはんぺん詰め・トマトの和風サラダ

□風邪の引き始め
<寒気がするとき>
肉かぼちゃ・とり肉とねぎの香菜スープ・かぼちゃのミルクぞうすい・焼きねぎのしそのせ
<熱っぽいとき>
ほたてのミントマリネ・だいこんのサラダそば・だいこんとはくさいの塩こんぶあえ

□冷え
えびとかぼちゃの香味炒め・とり肉のソテー にら香味だれ・えびとかぶのアヒージョ・しょうがたっぷりあんかけうどん・蒸しねぎのめんたいソース・にらのおひたし 温玉のせ

前書きなど

食品には、さまざまな体によいパワーがあります。
そのパワーをよく知って、毎日のおかずにとり入れられたらすてきです。
この本は、栄養の知識と薬膳の知恵からいいとこどり!
両方の観点から、症状別におすすめ食材を選び、それらを組み合わせた“体にいいおかず”を紹介します。

著者プロフィール

ベターホーム協会  (ベターホームキョウカイ)  (編集

ベターホーム協会は1963年に創立。「心豊かな質の高い暮らし」をめざし、日本の家庭料理や暮らしの知恵を、生活者の視点からお伝えしています。活動の中心である「ベターホームのお料理教室」は全国で開催。毎日の食事作りに役立つ調理の知恵や、健康に暮らすための知識などを、わかりやすく教えています。

上記内容は本書刊行時のものです。