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さばかない・おろさない!魚のおかず90 ベターホーム協会(編) - ベターホーム協会
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さばかない・おろさない!魚のおかず90

B6変型判
重さ 225g
192ページ
並製
価格 1,000円+税
ISBN
978-4-86586-030-6
Cコード
C0077
一般 単行本 家事
出版社在庫情報
在庫あり
初版年月日
2017年3月
書店発売日
登録日
2016年12月14日
最終更新日
2017年2月22日
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紹介

人気のミニ本シリーズの第6弾!
魚を一切さばくことなく、手軽においしく食べられる料理を提案します。

●切り身や缶詰など、すぐに使える食材で
手に入りやすい、さけ・ぶり・さばの切り身を中心に掲載。栄養や保存の観点から注目されている缶詰、まぐろやサーモンなどの刺身も取り上げます。

●バラエティー豊かなレシピ
切り身なら焼き魚や煮魚、刺身はそのまま食べるだけ…と、マンネリになりがちな魚料理。本書では、和・洋・中・エスニックなど、幅広い味つけと調理法で、魚料理のレパートリーが広がります。

●切り身1切れで2人分作れる節約メニューも
肉に比べて割高な魚は、上手に使いこなしたいもの。切り方を工夫し、たっぷりの野菜と組み合わせることで、切り身1切れでも満足感のある節約メニューに。

目次

<切り身>
さけ:パセリパン粉焼き、とろ~りフラン、エスニック炒め、トマト煮 他計10品
ぶり:しょうが照り焼き、スープで食べる ぶりソテー、おろし煮 他計7品
さば:ミルクさばのふっくらムニエル、甘酢炒め、みそキムチ煮 他計8品
白身魚:たいのこぶ茶焼き、さわらのジョン、たらのトマトあんかけ 他計12品

<刺身>
まぐろ:生春巻き
サーモン:カルパッチョ
たい:ねばねば塩こんぶあえ
盛り合わせ:刺身のセビーチェ、中華風刺身
かつお(さく):かつおとなすの焼きびたし、からし酢みそ
サーモン(さく):おとなのサーモンソテー
まぐろ(さく):まぐろのソテー フレッシュトマトソース、ごま風味漬け

<シーフード>
むきえび:えびのざぶとんぎょうざ、ヤムウンセン、ヨーグルトカレー 他計5品
ゆでだこ:たことじゃがいものガーリック炒め、和風コブサラダ 他計4品
ロールいか:なんちゃって墨炒め、コロコロいかと豆のワイン蒸し 他計4品
ほたて:ほたてのソテー アンチョビトマトソース、霜ふりほたての梅だれ 他計4品
シーフードミックス:スピード八宝菜、コーンチャウダー、かき揚げ

<缶詰>
さんま缶:ほうれんそうの健康ごまあえ、焼きうどん、節約うざく 他計6品
さば缶:カレーパン粉焼き、さば缶サンド、さば缶の食べみそ 他計6品
オイルサーディン:アヒージョ、バタぽん焼き、エスニック蒸し 他計5品
さけ缶:さけ缶とだいこんのゆかりサラダ、クリーミーディップ 他計6品

著者プロフィール

ベターホーム協会  (ベターホームキョウカイ)  (

ベターホーム協会は1963年創立。「心豊かな質の高い暮らし」をめざし、日本の家庭料理や暮らしの知恵を、生活者の視点から伝えています。活動の中心である「ベターホームのお料理教室」は、全国で開催。毎日の食事作りに役立つ料理の知識や知恵、健康に暮らすための知識などをわかりやすく教えています。

上記内容は本書刊行時のものです。