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ひとり分の和食 ベターホーム協会(編) - ベターホーム協会
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ひとり分の和食

A5判
144ページ
並製
価格 1,000円+税
ISBN
978-4-86586-017-7
Cコード
C0077
一般 単行本 家事
出版社在庫情報
在庫僅少
初版年月日
2015年12月
書店発売日
登録日
2015年11月11日
最終更新日
2019年2月4日
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紹介

ひとり分では作りにくいと思われがちな和食を、かんたんにおいしく作れるよう
考えたレシピ集です。レシピのモットーは、「そろえやすい材料と調味料で」、
「なるべくひと鍋で」、「今日食べる分だけを、おいしく作る」。
少ない材料と、いつもの調味料で作れるので、買物がラクでムダなく経済的。
切る手間や下ごしらえの手間が少なく、調味もシンプルです。
和食に欠かせないだしは、ひとり分でも活用。調味料の配合、適切な鍋選びと
火加減でおいしく作れます。
「野菜の副菜」もご紹介。上手に組み合わせて、栄養のバランスも安心です。

目次

<肉の和おかず>
豚肉のみそくわ焼き・温しゃぶ・厚揚げのひき肉あん・常夜鍋・豚肉のしょうが焼き
豚肉とだいこんの炒め煮・ゴーヤチャンプルー・肉かぼちゃ・豆乳豚鍋・とんカツ
豚汁・とり肉とさといもの煮もの・とり肉の照り焼き・ゆず塩から揚げ・とり肉の治部煮
ささみのごま焼き・とり肉の焼きびたし・肉じゃが・和風ステーキ・牛肉とごぼうの柳川風・トマトすき焼き・肉どうふ・油揚げの袋煮・そぼろ入り卵焼き

<丼ごはん・めん類>
とうふとじゃこの丼・まぐろの山かけ丼・かつおのづけ丼・親子丼・ひつまぶし風混ぜ
ごはん・豚肉とみょうがの炒め丼・だいこんそば・肉つけうどん・カレーきつねうどん
具のせそうめん・梅にゅうめん・炊きこみごはん・漬けもの焼きめし・卵ぞうすい

<魚の和おかず>
さけの照り焼き・さけのみそ炒め・さけのホイル酒蒸し・さけの焼きびたし・かれいの
煮つけ・さんまの梅煮・白身魚のレンジ蒸し・ぶりだいこん・ぶりの鍋照り・塩さばの
レモン焼き・さばみそ・あじの南蛮酢かけ・いわしの蒲焼き・たいのごま油がけ
とうふのかにあん・かじきのあんかけ・ちり鍋・かきの土手鍋

<野菜の小おかずと常備菜>
ピーマンのきんぴら・ピーマンの焼きびたし・にんじんのごまあえ・にんじんのからし
あえ・たたききゅうり・きゅうりの塩もみ・なすのレンジ蒸し・なすのゆかりもみ
なめたけ・きのこの甘酢炒め・ゆずはくさい・しょうがきんぴら・ちぎりキャベツ
キャベツの甘酢あえ・おかかれんこん・じゃがいもの煮ころがし・じゃがいものたらこ
炒め・ほうれんそうのおひたし・小松菜ののりあえ・かぼちゃの甘煮・かぼちゃの青のり揚げ・かぶのゆかり漬け・かぶの葉の煮びたし・焼きしいたけ・たけのこのかか煮
ひじきの煮もの・切り干しだいこんの煮もの・五目豆・こんぶのつくだ煮・牛肉のしぐれ煮

前書きなど

この本は、“ひとり分がおいしく作れる和食のレシピ”を紹介します。
たとえば肉じゃが。
配合、切り方、鍋の選択などのくふうで、ひとり分でも作りやすい
レシピを考えました。

毎日の食事作りには
“作りおき”や“まとめ作り”が役立ちますが、
そればかりに頼るわけにはいきません。
この本のおもなレシピは、“その日に食べる1食分”。
“そろえやすいシンプルな材料と、いつもの調味料”で
手軽に作れます。

和食ですから、体にいい。
「和食が食べたい!」ときのヒントに、お役立てください。

版元から一言

『ひとり分の和食』の4つの法則

①今日食べる分だけ作ります。

②そろえやすい材料と、いつもの調味料で。

③なるべくひと鍋で短時間に。

④おいしく作ります!

著者プロフィール

ベターホーム協会  (ベターホームキョウカイ)  (

ベターホーム協会は1963年に創立。「心ゆたかな質の高い暮らし」
をめざし、日本の家庭料理や暮らしの知恵を、生活者の立場から
お伝えしています。活動の中心である「ベターホームのお料理教室」
は全国18か所で開催。毎日の食事作りに役立つ調理の知恵、健やか
に快適に暮らすための知識などを、わかりやすく教えています。

上記内容は本書刊行時のものです。