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日本長寿食事典 永山久夫(著/文) - 悠書館
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ト・日     書店
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日本長寿食事典 (ニホンチョウジュショクジテン)

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発行:悠書館
四六判
632ページ
定価 3,200円+税
ISBN
978-4-86582-034-8   COPY
ISBN 13
9784865820348   COPY
ISBN 10h
4-86582-034-5   COPY
ISBN 10
4865820345   COPY
出版者記号
86582   COPY
Cコード
C0577  
0:一般 5:事・辞典 77:家事
出版社在庫情報
在庫あり
初版年月日
2019年11月
書店発売日
登録日
2019年10月18日
最終更新日
2022年6月9日
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紹介

日本人の長寿の秘密はどこにあるのでしょうか?  伝統的な食材や食べ方、長寿者の生活習慣など、日本人が暮らしのなかで実践してきた長寿法を、古代から現代まで選りすぐり。日本の長寿食を長年研究する著者が、自筆イラスト150点以上を交えて書き下ろした、人生100年時代をイキイキと乗り切るための「読んで」「実践する」事典! 

目次

はじめに─寿命を延ばすも縮めるも自分次第
序:和食に秘められた長寿効果 
第一部 食材篇
 1 米・豆・雑穀と日本人の長寿との関係 
 2 日本の汁ものは長寿スープ
 3 茶・酒・水の長寿作用
 4 野菜・果物・野草の長寿の恵み
 5 魚・海藻は風土の長寿食
 6 卵・肉・乳製品の薬食同源
 7 行事食・お供えの長寿の知恵
 ●長寿の教え● 不老長寿に役立つ日本発のスーパーフード/『医心方』にみる長寿食
第二部 長寿法篇
 1 千歳の長寿を願う―日本古来の養生訓
 2 一〇〇歳時代の新しい長寿法
第三部 長寿者列伝
第四部 ことわざから学ぶ不老長寿法
番外:天晴れ! 一〇〇歳食いろはかるた

著者プロフィール

永山久夫  (ナガヤマヒサオ)  (著/文

食文化史研究家。1932年(昭和7年)福島県生まれ。古代から昭和時代の食事復元研究の第一人者。長寿食の研究でも知られ、マスコミ取材や講演等の依頼は海外からも増えている。テレビ出演も多く、最近ではNHK TVの「チコちゃんに叱られる」に出演。平成30年度文化庁長官表彰(和食文化研究)を受ける。主な著作は『万葉びとの長寿食』(講談社)、『なぜ和食は世界一なのか』(朝日新聞出版)、『長寿食365日』(角川学芸出版)、『長寿村の100歳食』(角川学芸出版)、『武将メシ』(宝島社)、『「和の食」全史』(河出書房新社)など100冊近い。

上記内容は本書刊行時のものです。