版元ドットコム

探せる、使える、本の情報

文芸 新書 社会一般 資格・試験 ビジネス スポーツ・健康 趣味・実用 ゲーム 芸能・タレント テレビ・映画化 芸術 哲学・宗教 歴史・地理 社会科学 教育 自然科学 医学 工業・工学 コンピュータ 語学・辞事典 学参 児童図書 ヤングアダルト 全集 文庫 コミック文庫 コミックス(欠番扱) コミックス(雑誌扱) コミックス(書籍) コミックス(廉価版) ムック 雑誌 増刊 別冊
目にやさしい大活字  SUPERサイエンス「腐る」というすごい科学 齋藤勝裕(著/文) - シーアンドアール研究所
..
【利用不可】

目にやさしい大活字  SUPERサイエンス「腐る」というすごい科学 (メニヤサシイダイカツジ スーパーサイエンスクサルトイウスゴイカガク)

このエントリーをはてなブックマークに追加
B5判
232ページ
定価 3,820円+税
ISBN
978-4-86354-890-9   COPY
ISBN 13
9784863548909   COPY
ISBN 10h
4-86354-890-7   COPY
ISBN 10
4863548907   COPY
出版者記号
86354   COPY
Cコード
C0045  
0:一般 0:単行本 45:生物学
出版社在庫情報
不明
書店発売日
登録日
2023年6月2日
最終更新日
2024年1月24日
このエントリーをはてなブックマークに追加

紹介

【本書は、B5判で文字が大きくて読みやすい目にやさしい大活字版です。】私たちは発酵食品に囲まれて生活をしています。味噌、醤油、納豆、ヨーグルト、チーズ、お酒など、おいしい食品を作り出しているのは微生物であり各種のカビです。反対に食物を腐らせるのもカビの仕業であり、発酵と腐敗は微生物次第なのです。本書では、微生物が食物を改良する作用や発酵の仕組みのほかに、微生物が生み出すエネルギー、バイオ医薬品の開発など微生物の持つ可能性について解説します。

目次

●Chapter.1 腐るとは?
●Chapter.2 発酵とは?
●Chapter.3 醸造と菌
●Chapter.4 酪農と菌
●Chapter.5 バイキンとウイルス
●Chapter.6 バイキンとワクチン
●Chapter.7 バイキンと工業

著者プロフィール

齋藤勝裕  (サイトウカツヒロ)  (著/文

名古屋工業大学名誉教授、愛知学院大学客員教授。大学に入学以来50年、化学一筋できた超まじめ人間。専門は有機化学から物理化学にわたり、研究テーマは「有機不安定中間体」、「環状付加反応」、「有機光化学」、「有機金属化合物」、「有機電気化学」、「超分子化学」、「有機超伝導体」、「有機半導体」、「有機EL」、「有機色素増感太陽電池」と、気は多い。執筆暦はここ十数年と日は浅いが、出版点数は150冊以上と月刊誌状態である。量子化学から生命化学まで、化学の全領域にわたる。

上記内容は本書刊行時のものです。