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千夜一夜のおもてなし① ダリア・アナビアン(著) - アートダイジェスト
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千夜一夜のおもてなし①
ダリアのペルシャ料理
発行：アートダイジェスト
B5変形判
縦215mm
横184mm
厚さ10mm
112ページ
定価
2,000円+税
- 初版年月日
- 2013年7月
- 書店発売日
- 2013年7月17日
- 登録日
- 2013年7月9日
- 最終更新日
- 2013年7月22日
紹介
【美しい】
サフランの黄色やハーブの緑など、素材の色を活かした料理と、芸術的なテーブルセッティングで目を楽しませる。
【楽しい】
ペルシャの歴史、エピソード、習慣や料理に関するお話は、読み物としても面白い。写真は色とりどりな材料を使って思い思いに盛り付けを楽しめるように、作る人のイマジネーションを刺激する。
【美味しい】
りんごのシチューやほうれん草とヨーグルト和えなど、思いもかけない材料の合体に驚愕。優しいスパイスとハーブのシンフォニーが全体をまろやかにし、微妙な味わいを作り出す。
【ヘルシー】
ペルシャ食文化には、何千年来伝わっている治癒力の知恵があり、何種類もの素材をバランスよく組み合わせる。驚くほど低カロリーなのにパワーが出てくる！
目次
１ チェロ・ホレッシュ―ご飯にかける煮込み
２ チェロ・ヴァ・ポロ―ライスとピラフ
３ ナーン―パン
４ キャバブ―串焼き
５ アッシュ―具沢山のハーブスープ
６ ドルメ―詰め物
７ クク―野菜パンケーキ
８ マスト―ヨーグルト
９ サラダ
１０ アーシャミダニ―ドリンク
版元から一言
本書は、単なる料理のレシピ本ではありません。
栄光のペルシャ文化への賛歌であり、全頁に、著者のその熱い思いが溢れています。
全38種類の料理が見て美しく、読んで楽しく、作って美味しく、そしてヘルシー ― これが本書のチャームポイント。
上記内容は本書刊行時のものです。
