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千夜一夜のおもてなし① ダリア・アナビアン(著) - アートダイジェスト
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【利用不可】

千夜一夜のおもてなし① (センヤイチヤノオモテナシ①) ダリアのペルシャ料理 (ダリアノペルシャリョウリ)

趣味・実用
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B5変形判
縦215mm 横184mm 厚さ10mm
112ページ
定価 2,000円+税
ISBN
978-4-86292-024-9   COPY
ISBN 13
9784862920249   COPY
ISBN 10h
4-86292-024-1   COPY
ISBN 10
4862920241   COPY
出版者記号
86292   COPY
Cコード
C0077  
0:一般 0:単行本 77:家事
出版社在庫情報
不明
初版年月日
2013年7月
書店発売日
登録日
2013年7月9日
最終更新日
2013年7月22日
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紹介

【美しい】
サフランの黄色やハーブの緑など、素材の色を活かした料理と、芸術的なテーブルセッティングで目を楽しませる。

【楽しい】
ペルシャの歴史、エピソード、習慣や料理に関するお話は、読み物としても面白い。写真は色とりどりな材料を使って思い思いに盛り付けを楽しめるように、作る人のイマジネーションを刺激する。

【美味しい】
りんごのシチューやほうれん草とヨーグルト和えなど、思いもかけない材料の合体に驚愕。優しいスパイスとハーブのシンフォニーが全体をまろやかにし、微妙な味わいを作り出す。

【ヘルシー】
ペルシャ食文化には、何千年来伝わっている治癒力の知恵があり、何種類もの素材をバランスよく組み合わせる。驚くほど低カロリーなのにパワーが出てくる!

目次

1 チェロ・ホレッシュ―ご飯にかける煮込み
2 チェロ・ヴァ・ポロ―ライスとピラフ
3 ナーン―パン
4 キャバブ―串焼き
5 アッシュ―具沢山のハーブスープ
6 ドルメ―詰め物
7 クク―野菜パンケーキ
8 マスト―ヨーグルト
9 サラダ
10 アーシャミダニ―ドリンク

版元から一言

本書は、単なる料理のレシピ本ではありません。
栄光のペルシャ文化への賛歌であり、全頁に、著者のその熱い思いが溢れています。

全38種類の料理が見て美しく、読んで楽しく、作って美味しく、そしてヘルシー ― これが本書のチャームポイント。

著者プロフィール

ダリア・アナビアン  (ダリア・アナビアン)  (

イランの首都テヘラン生まれ。古美術商の両親と来日する。神戸の国際学校カナディアン
アカデミー、ニューヨークのファッション専門学校フレンチ・アカデミーを卒業。1988年に帰国
後NHKテレビ番組「シルクロードロマンの旅」のレポーター、ABCラジオ「旅のハーモニー」の
レポーターなどを務める。また、ペルシャ古美術のギャラリー経営にも携わる。

1997年以降は、主に警察署、検察庁、裁判所、入国管理局にてペルシャ語の通訳を務め
ている。自治体の人権講座や文化センター、大学や高校など各地でペルシャ文化及びイラン
の事情についての講演も行う。その他、2003年「NHKウィークリー・ステラ」にエッセイ連載。

上記内容は本書刊行時のものです。