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地域の「おいしい」をつくるフードディレクションという仕事 奥村文絵(著) - 青幻舎
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地域の「おいしい」をつくるフードディレクションという仕事

発行:青幻舎
四六判
208ページ
並製
定価 1,800円+税
ISBN
978-4-86152-430-1
Cコード
C0052
一般 単行本 建築
出版社在庫情報
在庫あり
初版年月日
2014年2月
書店発売日
登録日
2014年1月9日
最終更新日
2014年1月30日
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紹介

「おいしい」って、「ごちそう」って一体なんだろう―
「地域の食のブランド戦略」のパイオニア、フードディレクター・奥村文絵。
次世代を見据え新しい食のビジョンをかたちづくる方法とは?
具体的事例をもとにそのプロフェッショナリズムに迫る、初の著書。

地域をデザインするすべての人に読んで欲しい。
そして「食」はその要として重要だと気付きたい。(ナガオカケンメイ)

アートディレクション:中村至男

著者プロフィール

奥村文絵  (オクムラフミエ)  (

フードディレクター
1971年京都府生まれ
食を専門とするクリエイティブディレクションファーム「Foodelco.inc(フーデリコ)」主宰。
「食べる人」と「つくる人」の橋渡し役として、日本の食文化に根ざした商品開発からブランディングまでを多く手掛ける。

上記内容は本書刊行時のものです。