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地理女子が教える ご当地グルメの地理学 尾形 希莉子(著/文) - ベレ出版
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地理女子が教える ご当地グルメの地理学

発行:ベレ出版
A5判
定価 1,600円+税
ISBN
9784860645502
Cコード
C0025
一般 単行本 地理
出版社在庫情報
不明
書店発売日
登録日
2018年3月17日
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紹介

全国のご当地グルメを、お茶の水女子大学で地理学を研究する“地理女子”が地理学的に解説!なぜそこでその料理や食べものが生まれたのか?なぜその食材を使っているのか? 気候や地形など、その土地の特徴や歴史からご当地グルメの成り立ちを明らかにしていきます。いつも何気なく食べているものが、じつはある固有の風土から発祥したものだったり、町おこしでつくられたものだったり・・・とウンチク満載の一冊です。食する前に一読すれば、ご当地グルメを10倍楽しめる、異色のご当地グルメガイド!

目次

北海道 石狩鍋
青森県 津軽ラーメン
岩手県 まめぶ汁
宮城県 フカヒレ
秋田県 稲庭うどん
山形県 サクランボ
福島県 こづゆ
茨城県 ほしいも
栃木県 かんぴょう
群馬県 おっきりこみ
埼玉県 カエデ糖菓子
千葉県 醤油
東京都 深大寺そば
神奈川県 崎陽軒のシウマイ
新潟県 笹団子
富山県 ぶり大根
石川県 俵屋のじろ飴
福井県 油揚げ
山梨県 煮貝
長野県 角寒天
岐阜県 栗きんとん
静岡県 うなぎ料理
愛知県 味噌煮込みうどん
三重県 さんまずし
滋賀県 ふなずし
京都府 京料理
大阪府 白味噌雑煮
兵庫県 明石焼き
奈良県 柿の葉寿司
和歌山県 はちみつ梅干し
鳥取県 砂たまご
島根県 しじみ汁
岡山県 フルーツパフェ
広島県 カキの土手煮
山口県 岩国寿司
徳島県 鳴門鯛のわかめ蒸し
香川県 讃岐うどん
愛媛県 霧の森大福
高知県 室戸キンメ丼
福岡県 八幡餃子
佐賀県 イカの活きづくり
長崎県 卓袱料理
熊本県 球磨焼酎
大分県 地獄蒸しプリン
宮崎県 菜豆腐
鹿児島県 黒酢
沖縄県 ラフテー

著者プロフィール

尾形 希莉子  (オガタ キリコ)  (著/文

神奈川県横浜市出身。お茶の水女子大学文教育学部人文科学科地理学コース4年。地理学コース生の有志団体「地理×女子」の一員として、地理の面白さを広める活動をしている。地理女子HP https://chirijoshiocha.wixsite.com/chiri-joshi, 地理女子twitter https://twitter.com/chiri_joshi など参考。 食べ物には目がなく、農ある暮らしを求めて各地の生産現場を訪れることもしばしば。地域ごとに文化や人柄が異なることを実感し、そこに地理的な面白さを見出してもいる。

長谷川 直子  (ハセガワ ナオコ)  (著/文

1974年長野県生まれ。フランス政府給費留学生、吉田育英会海外派遣留学生、日本学術振興会特別研究員、滋賀県立大学環境科学部助手(助教)を経て、現在お茶の水女子大学基幹研究院(文教育学部人文科学科地理学コース)准教授。 数年前から地理学のアウトリーチ(地理学を社会に広く伝える)に興味を持ち、現在日本地理学会地理学のアウトリーチ研究グループなどの活動を行っている。旅行、食べること、バードウォッチング、温泉、自然、クラシック音楽が好き。

上記内容は本書刊行時のものです。