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コーヒー事典 川島 José 良彰(著/文) - マイナビ出版
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コーヒー事典 (コーヒージテン) 世界を旅する (セカイヲタビスル)

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A5判
192ページ
定価 1,810円+税
ISBN
978-4-8399-8323-9   COPY
ISBN 13
9784839983239   COPY
ISBN 10h
4-8399-8323-2   COPY
ISBN 10
4839983232   COPY
出版者記号
8399   COPY
Cコード
C2077  
2:実用 0:単行本 77:家事
出版社在庫情報
不明
書店発売日
登録日
2023年8月10日
最終更新日
2023年12月27日
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紹介

世界のコーヒー産地を巡ってみると、生産事情はもちろん、人々の生活や歴史も見えてきます。

コーヒー産地ごとの特徴をはじめ、
他にも収穫方法の違いや栽培方法などの基礎知識から、
コーヒー業界が抱える世界的な課題までを完全網羅。

旅するように世界各地のコーヒーについて学んでみませんか?

著者プロフィール

川島 José 良彰  (カワシマホセヨシアキ)  (著/文

1956年静岡県生まれ。
1975年中米エル サルバドル国立コーヒー研究所に留学し、コーヒー栽培・精選を学ぶ。大手コーヒー会社に就職。ジャマイカ、ハワイ、インドネシアで農園開発を手掛け、マダガスカルで絶滅危惧種の発見と保全、レユニオン島では絶滅したといわれた品種を探し出し、同島のコーヒー産業復活を果たす。
2007年に同社を退職後、日本サステイナブルコーヒー協会を設立し、2008年に株式会社ミカフェートを設立。

上記内容は本書刊行時のものです。