版元ドットコム

探せる、使える、本の情報

文芸 新書 社会一般 資格・試験 ビジネス スポーツ・健康 趣味・実用 ゲーム 芸能・タレント テレビ・映画化 芸術 哲学・宗教 歴史・地理 社会科学 教育 自然科学 医学 工業・工学 コンピュータ 語学・辞事典 学参 児童図書 ヤングアダルト 全集 文庫 コミック文庫 コミックス(欠番扱) コミックス(雑誌扱) コミックス(書籍) コミックス(廉価版) ムック 雑誌 増刊 別冊
新装版 野菜がたくさん食べられるキッシュの本 福田淳子(著/文) - マイナビ出版
..
【利用不可】

新装版 野菜がたくさん食べられるキッシュの本 (シンソウバン ヤサイガタクサンタベラレルキッシュノホン)

趣味・実用
このエントリーをはてなブックマークに追加
B5判
88ページ
定価 1,500円+税
ISBN
978-4-8399-7043-7   COPY
ISBN 13
9784839970437   COPY
ISBN 10h
4-8399-7043-2   COPY
ISBN 10
4839970432   COPY
出版者記号
8399   COPY
Cコード
C5077  
5:婦人 0:単行本 77:家事
出版社在庫情報
不明
書店発売日
登録日
2019年6月14日
最終更新日
2019年8月8日
このエントリーをはてなブックマークに追加

紹介

「おいしい!」と思う味や組み合わせは人によって違います。
本書では、自分の好きな味のキッシュが作れるように、生地とクリームをタイプ別に数種類紹介していきます。
自分の好みやその日の気分に合わせて、おうちにある材料と相談しながらカスタマイズできます。

★パートプリゼ(生地)
サクサクした食感のもの、ほろほろしたリッチな味わい、ずしっと重いタイプなど4種類を紹介します。

★アパレイユ(クリーム)
濃厚でクリーミィな味わいから、あっさりと軽いヘルシータイプまで6種類を紹介します。

★具材&チーズ
野菜たっぷりのキッシュ、お肉やお魚が主役のボリュームキッシュなど数多くのレシピを紹介。レシピに合うおすすめのチーズも明記しています。

基本のキッシュの作り方から、一つ一つ丁寧に説明しているので、どなたでもおいしいキッシュが作れるはず!
基本の作り方をマスターしたら、ぜひいろんなパターンを試して、自分好みのキッシュ作りを楽しんでみてください。

※本書は2009年刊行の『野菜がたくさん食べられるキッシュの本』、2014年刊行の『新版 野菜がたくさん食べられるキッシュの本』の新装版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。

目次

はじめに
この本の使い方 ~私好みのキッシュを作る~

Lesson1 基本のキッシュ

基本のキッシュの作り方 キッシュ・ロレーヌ
キッシュをおいしく作るための小さなヒント
パートブリゼいろいろ。
アパレイユいろいろ。
チーズいろいろ。
パートブリゼ×アパレイユ×チーズ 
組み合わせのいろいろ。

Lesson2 野菜たっぷりのキッシュ

ほうれん草とマッシュルームのカマンベールキッシュ26
クリームコーンのクリィーミィキッシュ
キッシュ・ジェノベーゼ
かぼちゃとしめじのジンジャーシナモンキッシュ
ローストオニオンのキッシュ
九条ねぎの和風キッシュ
たっぷりキャベツのキッシュ
ズッキーニとトマトのキッシュ
春菊とれんこんのキッシュ
里いもと長いものごまキッシュ
豆腐と野菜の彩りキッシュ
なすと梅の和風キッシュ
豆乳玄米リゾットのキッシュ
りんごといちじくのブルーチーズキッシュ
豆とパプリカのビネガーキッシュ
ポテトと卵のサラダキッシュ

4つの季節を味わうキッシュ
春-printemps- 緑のキッシュ
夏-ete- 鮮やかカレーキッシュ
秋-automne- きのこのクリームキッシュ
冬-hiver- 白いキッシュ

Lesson3 お肉とお魚のボリュームキッシュ

塩豚ねぎとレモンのキッシュ
スモークサーモンと玉ねぎのクリームチーズキッシュ56
チキンと緑の野菜のタルタルソースのキッシュ
ハムと谷中ねぎのキッシュ
じゃがいもとアンチョビのガーリックキッシュ
ひき肉とキャベツのオムレツキッシュ
えびとアボカドのサワークリームキッシュ
鮭ときのこのクリームキッシュ
豚肉とにらのキッシュ
ツナとにんじん、押し麦のキッシュ
シーフードとサフランのキッシュ
ドライトマトのキッシュ 生ハムのせ

Lesson4 お手軽キッシュ

具材を手軽におかずキッシュ

ラタトゥイユ×キッシュ
きんぴらごぼう×キッシュ
ゴーヤチャンプルー×キッシュ
ひじき煮×キッシュ
クリームシチュー×キッシュ

パートブリゼを手軽にらくちんキッシュ

-冷凍パイシートで-
キッシュミニツリー
キッシュのヴェリーヌ

-春巻きの皮で-
アスパラとソーセージのキッシュ

-パンで-
なすとミートソースのキッシュ
ハニーマスタードチキンとさつまいものキッシュ

-パートブリゼなしで-
まるごとかぼちゃのキッシュ
野菜たっぷりふわふわキッシュ

Chlonique1 キッシュの切り分け方と保存について
Chlonique2 私のキッシュの愉しみ方
Chlonique3 キッシュのラッピング
Chlonique4 余ったパートブリゼで

著者プロフィール

福田淳子  (フクダジュンコ)  (著/文

菓子研究家、フードコーディネーター。
カフェのメニュー開発や店舗の立ち上げを経験後、書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍。
身近な材料で簡単に作れるレシピやアイデアに定評がある。
著書に『型1つで作る、バターとオイルのパイとタルト』、『チーズケーキパーフェクトブック』(ともに小社刊)などがある。

上記内容は本書刊行時のものです。