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なにわ塾第22巻 わたし流の料理修行 佐々木 早苗(著/文) - ブレーンセンター
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9784833901222

なにわ塾第22巻 わたし流の料理修行

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新書判
140ページ
並製
定価 600円+税
ISBN
978-4-8339-0122-2   COPY
ISBN 13
9784833901222   COPY
ISBN 10h
4-8339-0122-6   COPY
ISBN 10
4833901226   COPY
出版者記号
8339   COPY
Cコード
C0277  
0:一般 2:新書 77:家事
出版社在庫情報
品切れ・重版未定
初版年月日
1986年10月
書店発売日
登録日
2020年7月15日
最終更新日
2020年7月15日
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紹介

50歳を過ぎて本格的な料理研究の道に入った氏が、料理の原点、料理教育にまつわる話題のほか、熟年の中の青春など豊かな人生を味わう知恵を語る。

目次

まえがき

第一回講座 熟年の中の青春を生きる
楽しみを見つける名人
人生に寄り道はない
人間としてのしつけ
食生活を豊かに楽しく
浪花のカルチャーショック
思いやりを大切に

第二回講座 主婦から“三十の手習い”
夢多き文学少女のころ
運命的な出会い
結婚への予感が現実に
カチカチの高野どうふ
お足得ることの楽しさを知る
畑仕事で“自然”に学ぶ
一流の味を身につける
料理の原点を見つめて

第三回講座 男と女のいい関係を求めて
新生活のスタート
あとに残さぬケンカ
そばも育てた“身をつくし”
男も女もラッキョウ
上を向いて歩きたい
味覚は幼児期につくられる

第四回講座 教えることは、学ぶこと
お料理上手は家庭の太陽
心をかけた手ぬき料理
塩分をマークする
ほんのり季節の香り
食卓で“だんらん鍋”
基本から家庭の味へ

第五回講座 自然のリズムを暮らしに生かす
伝統の味を手から手へ
紫式部もイワシ好き
実りの秋の“芋名月”
見直したい日本型食生活
明日へ向けて

略年譜
塾生名簿
あとがき

著者プロフィール

佐々木 早苗  (ササキ サナエ)  (著/文

1901年東京都に生まれる。帝国女子専門学校(現相模女子大学)卒業。
24年大阪の弁護士・佐々木健助氏と結婚。主婦の傍ら料理を志し、大阪割烹学校を35年卒業。
その後「クラブ関西」の井上幸作氏から西洋料理を「北大和」の植岡善市氏から日本料理を学ぶ。
38年から約30年間YWCA料理教室を担当。大阪市立婦人会館などでも教える。
70年「佐々木料理教室」を創設。金蘭短大講師も務めた。

上記内容は本書刊行時のものです。