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エキストラバージンの嘘と真実 : スキャンダルにまみれたオリーブオイルの世界
縦19mm
408ページ
価格情報なし
- 初版年月日
- 2012年11月
- 登録日
- 2015年8月20日
- 最終更新日
- 2015年8月20日
書評掲載情報
2013-02-10 |
読売新聞
評者: 星野博美(ノンフィクション作家、写真家) |
2013-01-20 | 日本経済新聞 |
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紹介
エキストラバージン・オリーブオイルの大半は偽物!?「イタリア産」を信じてはいけない。苦味、辛みは一級品の証し。精製オイルには抗酸化成分もない。瓶詰め直後から劣化が始まる。-本書が明らかにする驚愕の事実の数々。
目次
プロローグ エッセンス
第1章 世界一の産地の苦悩
第2章 汚れた業界
第3章 聖なるオイルと悪魔のオイル
第4章 体が喜ぶオリーブオイル
第5章 工業生産されるオリーブオイル
第6章 オリーブオイル革命の萌芽
第7章 オリーブオイルのニューワールド
エピローグ 神話
上記内容は本書刊行時のものです。