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ひとりで学べる調理師試験２０１８年版 法月光(監修) - ナツメ社 【利用不可】
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ひとりで学べる調理師試験２０１８年版
発行：ナツメ社
A5判
256ページ
定価
1,400円+税
- 書店発売日
- 2018年1月15日
- 登録日
- 2017年11月14日
- 最終更新日
- 2017年11月14日
紹介
調理師試験の各科目の要点をわかりやすく整理し、覚えることを見やすく編集しました。試験と同じ「公衆衛生学」「食品学」「栄養学」「食品衛生学」「調理理論」「食文化概論」の構成です。イラストや図表も数多く掲載し、見やすく理解しやすい紙面なので一発合格も可能です。章末には実践的な問題も用意しました。隠してチェックできる赤シート付きです。
目次
調理師試験受験ガイド
Chapter 1 公衆衛生学
Chapter 2 食品学
Chapter 3 栄養学
Chapter 4 食品衛生学
Chapter 5 調理理論
Chapter 6 食文化概論
上記内容は本書刊行時のものです。
