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安全・安心は食の原点 滝澤昭義(著) - 筑波書房
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筑波書房ブックレット 暮らしのなかの食と農 41 (クラシノナカノショクトノウ)

安全・安心は食の原点 (アンゼン・アンシンハショクノゲンテン)

社会一般
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発行：筑波書房
A5判
72ページ
並製
定価 750円+税
ISBN
978-4-8119-0342-2   COPY
ISBN 13
9784811903422   COPY
ISBN 10h
4-8119-0342-0   COPY
ISBN 10
4811903420   COPY
出版者記号
8119   COPY
Cコード
C0036  
0:一般 0:単行本 36:社会
出版社在庫情報
品切れ・重版未定
初版年月日
2009年4月
書店発売日
登録日
2010年2月18日
最終更新日
2023年2月1日
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紹介

近年の食の安全・安心を損なう事件はなぜ起きたのか、それはどうすれば防ぐことが出来るのかを考えた。

目次

Ⅰ　食をめぐる不安と食の安全・安心　
Ⅱ　汚染米＝事故米問題はなぜ起きたか 　
Ⅲ　メラミン汚染の背景と実態 　
Ⅳ　安全・安心を取り戻すためには 　
Ⅴ　そのために私たちが出来ること　３つの決別
おわりに
はじめに

著者プロフィール

滝澤昭義  （タキザワアキヨシ）  （著）

1935年生まれ。山形県米沢市出身。
北海道大学大学院農学研究科中退。農学博士。
新潟短期大学教授、新潟産業大学教授、豪・クイーンズランド大学客員教授、明治大学農学部教授などを歴任、現在NPO法人食農研センター理事長。

上記内容は本書刊行時のものです。

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