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食べ物と健康 : 食品の栄養成分と加工 三浦 理代(著/文) - 同文書院
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食べ物と健康 : 食品の栄養成分と加工 (タベモノ ト ケンコウ : ショクヒン ノ エイヨウ セイブン ト カコウ)

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発行:同文書院
縦260mm
238ページ
価格情報なし
ISBN
978-4-8103-1328-4   COPY
ISBN 13
9784810313284   COPY
ISBN 10h
4-8103-1328-X   COPY
ISBN 10
481031328X   COPY
出版者記号
8103   COPY
出版社在庫情報
不明
初版年月日
2006年3月
登録日
2017年3月30日
最終更新日
2017年3月30日
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目次

第1章 食品の構成成分(食品の分類と流通
食品の成分)
第2章 食品加工の目的(目的
原理 ほか)
第3章 食品の各論(植物性食品
動物性食品)
第4章 各種食品(油脂類
微生物利用食品 ほか)

上記内容は本書刊行時のものです。