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食べ物と健康 : 食品の栄養成分と加工
発行:同文書院
縦260mm
238ページ
価格情報なし
- 初版年月日
- 2006年3月
- 登録日
- 2017年3月30日
- 最終更新日
- 2017年3月30日
目次
第1章 食品の構成成分(食品の分類と流通
食品の成分)
第2章 食品加工の目的(目的
原理 ほか)
第3章 食品の各論(植物性食品
動物性食品)
第4章 各種食品(油脂類
微生物利用食品 ほか)
上記内容は本書刊行時のものです。