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近代日本の乳食文化 江原 絢子(著/文 | 編集) - 中央法規出版
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近代日本の乳食文化 (キンダイニホンノニュウショクブンカ) その経緯と定着 (ソノケイイトテイチャク)

社会科学
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A5判
定価 4,200円+税
ISBN
978-4-8058-5999-5   COPY
ISBN 13
9784805859995   COPY
ISBN 10h
4-8058-5999-7   COPY
ISBN 10
4805859997   COPY
出版者記号
8058   COPY
Cコード
C3047  
3:専門 0:単行本 47:医学・歯学・薬学
出版社在庫情報
不明
書店発売日
登録日
2019年12月6日
最終更新日
2019年12月11日
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紹介

明治維新以降、日本で展開・発展してきた乳文化を様々な視点から概述。日本における乳・乳製品の生産や利用の状況を説明するだけでなく、日本での乳・乳製品の受容・定着、さらに今後の展開について、それぞれの立場から問うことで、乳文化の日本的な特徴を浮き彫りにした。

上記内容は本書刊行時のものです。