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出版者情報
近代日本の乳食文化
その経緯と定着
発行:中央法規出版
A5判
定価
4,200円+税
- 書店発売日
- 2020年1月30日
- 登録日
- 2019年12月6日
- 最終更新日
- 2019年12月11日
紹介
明治維新以降、日本で展開・発展してきた乳文化を様々な視点から概述。日本における乳・乳製品の生産や利用の状況を説明するだけでなく、日本での乳・乳製品の受容・定着、さらに今後の展開について、それぞれの立場から問うことで、乳文化の日本的な特徴を浮き彫りにした。
上記内容は本書刊行時のものです。