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食品添加物用語の基礎知識 第三版 小薮浩二郎(監修) - 笑がお書房 【利用不可】
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食品添加物用語の基礎知識 第三版
発行：笑がお書房
A5判
縦210mm
横148mm
厚さ19mm
重さ 408g
288ページ
定価
1,818円+税
- 初版年月日
- 2021年11月1日
- 書店発売日
- 2021年10月25日
- 登録日
- 2021年9月14日
- 最終更新日
- 2021年9月23日
紹介
本書は食品の原材料に添加されてつくられる６００種類の添加物の危険度と安心度がわかる用語の解説書です。例えば血圧が上がらないように塩分は控えめにと言いますが、塩には３種類あって血圧に影響しない塩もありますし、タンパク質なども化学的に作られ食品に混入、アミノ酸等は何のことか分かりません。体に悪い添加物は体内に溜まり血液などを汚して病気をつくります。現代の食品は甘い物、きれいな色や香りも全部作られ、砂糖の２００倍も甘いものも作られる時代です。美味しいものほど気を付けないと病気に誘われます。本書には病気の原因となる添加物の安心度をABCランクで表示しています。
目次
食品添加物の概要と凡例/用途名併記の添加物/一括表示の添加物/その他の添加物/添加物でない添加物他
上記内容は本書刊行時のものです。
