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おにぎりと日本人 増淵 敏之(著/文) - 洋泉社
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おにぎりと日本人 (オニギリトニホンジン)

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発行:洋泉社
縦180mm
191ページ
価格情報なし
ISBN
978-4-8003-1340-9   COPY
ISBN 13
9784800313409   COPY
ISBN 10h
4-8003-1340-6   COPY
ISBN 10
4800313406   COPY
出版者記号
8003   COPY
出版社在庫情報
不明
初版年月日
2017-12-19
登録日
2017年12月24日
最終更新日
2017年12月24日
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書評掲載情報

2018-01-21 産經新聞  朝刊
2017-12-23 日本経済新聞  朝刊
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紹介

おにぎりには、日本の歴史と風土が凝縮されている!弥生時代の神事に発したおにぎりは、動乱の戦国時代に全国に広がり、江戸時代に大衆食となった。近代に入ってからは富国強兵政策のもと、大日本帝国の兵士たちを支えた。日本史の背景には、常におにぎりがあったのだ。同時におにぎりは、無限ともいえるバリエーションを持つに至った。関東、関西、東北では、おにぎりの形も、具も違う。だが、それはなぜだろうか?日本人のソウルフード、おにぎりの謎に迫る!

目次

第1章 おにぎりの歴史(聖なるおにぎり
おにぎりは大陸からやってきた!? ほか)
第2章 日本文化としてのおにぎり(おにぎりと宗教性
「むすぶ」 ほか)
第3章 おにぎりと地域性(「おにぎり」をなんとよぶ?
「おむすび」の登場 ほか)
第4章 おにぎりの未来(新しい具の登場
なぜツナマヨおにぎりは成功したか ほか)

上記内容は本書刊行時のものです。