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発酵食品 和の技術を知る会(著/文) - 文溪堂
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子どもに伝えたい和の技術 10

発酵食品

発行:文溪堂
縦293mm 横215mm
32ページ
定価 2,500円+税
ISBN
9784799903803
Cコード
C8377
児童 全集・双書 家事
出版社在庫情報
不明
書店発売日
登録日
2021年2月18日
最終更新日
2021年2月18日
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紹介

日本の食文化を支える発酵食品には、日本の素晴らしい技術の数々が、昔から使われ、現代では科学技術の進歩で、食品だけでなく医薬品など様々な分野へと発展していることなどを豊富な写真とイラストでわかりやすく紹介。

著者プロフィール

和の技術を知る会  (ワノギジュツヲシルカイ)  (著/文

著者:和の技術を知る会
取材先:ちば醤油(株)、カネサ鰹節商店、公財)日本醸造協会、(株)菱六などに取材、撮影。

上記内容は本書刊行時のものです。