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食と農の知識論 西川 芳昭(著/文) - 東信堂 【利用不可】
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食と農の知識論
巻次：４
種子から食卓を繋ぐ環世界をめぐって
発行：東信堂
A5判
128ページ
定価
1,000円+税
- 書店発売日
- 2021年2月22日
- 登録日
- 2021年1月13日
- 最終更新日
- 2021年1月27日
紹介
食についての知識の「正しさ」を問う――。
食の生産から消費までの間に大きな断絶のある現代社会において、輸入食品・食品添加物・農薬・遺伝子組換え食品など、食の安全に関する様々な情報が紙面やSNS上を飛び交っている。本書は、すべての農作物の源である「種子」に着目し、自然科学と社会科学の垣根を越境したアプローチから、錯綜した食に関する知識の「正しさ」を再考する。我々が当事者として知識を創り出しコミュニケーションを行う、重大な責務とその方法を明らかにした今日必読の一冊！
目次
新たな知識の冒険へ―越境ブックレットシリーズの考え方
まえがき
序章 いま、食べものを通して知識を問う意味
１ 食の安心と安全について
２ 科学だけでは解けない社会の課題をどう理解するか
３ 種子のシステムの考え方と知識創出の可能性
４ 食と農に身体性を取り戻す知識とは
５ 食と農の知識を紡ぐ環世界
あとがき
上記内容は本書刊行時のものです。
