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図解入門業界研究最新外食業界の動向とカラクリがよ～くわかる本［第3判］ 中村恵二(著/文) - 秀和システム 【利用不可】
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図解入門業界研究最新外食業界の動向とカラクリがよ～くわかる本［第3判］
発行：秀和システム
A5判
230ページ
定価
1,400円+税
- 書店発売日
- 2018年6月1日
- 登録日
- 2018年5月21日
- 最終更新日
- 2018年6月9日
紹介
「食べる」という人間の営みをより豊かに楽しくする外食産業の業界構造や最新トレンドを豊富な図表をつかって解説した業界研究書です。外食産業は、今後ますます食の簡便・利便化が進む一方、食を楽しむ人や素材にこだわる人のための美味しい食事が追い求められ、二極化が進むといわれています。本書は、外食業界の全容と新たな取り組み、外食・中食業界の構造と特徴、フランチャイズの仕組みと実際、業界の求めるスキルと人物像、ゼンショー、日本マクドナルド、すかいらーくグループ、日清医療食品、プレナス、モンテローザなどの主要企業の概要と今後の展開まで解説しています。外食業界への就職や転職を考えている人、業界で働く人に役立ちます。
目次
第1章 外食業界の現在（いま）を俯瞰する
第2章 外食業界と農林水産業
第3章 外食業界の全容とその歴史
第4章 外食業界の経営手法
第5章 外食業界の人と仕事
第6章 外食・中食業界の業態別概要と動向
第7章 業界のリーディングカンパニー
Data 資料編・索引
上記内容は本書刊行時のものです。
