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取引情報
時短カンタン糖尿病ごはん
- 出版社在庫情報
- 在庫あり
- 書店発売日
- 2019年2月22日
- 登録日
- 2019年2月5日
- 最終更新日
- 2020年6月26日
紹介
とにかく時間がない!という人向けに作り方や材料がシンプルなレシピを掲載。
全 100 レシピ。カロリーや塩分に配慮しています。
料理を作りなれない人でも、各料理に調理法がアイコンで示してあるので、作り方がイメージしやすく、使う調理器具も一目瞭然です!
初めて糖尿病に直面した方にも役立つ、食事のお悩み別アドバイスと解決のためのレシピ(章)をご紹介。(p14~16)
糖尿病の方がめざしたいのは、野菜(食物繊維)豊富でバランスのよい食事。整えられるようになるために、すこしずつハードルを上げていく構成となっています。
1・2章:野菜単品料理→3・4章:野菜まとめ作り料理→5章:野菜もとれる主菜料理 →6章:野菜もとれる主食料理→7章:バランスのよい献立例
1章…とにかく野菜を食事にプラスしてバランス&食物繊維アップ。あると便利な食材集
2章…食事ではまず始めに野菜を食べて血糖急上昇を緩和。簡単にできる野菜レシピ集
3章…小腹がすいたときにもいつでもつまめる、作りおきする野菜料理集
4章…野菜料理のバリエーションを豊かにするための、おかずの素とアレンジ料理
5章…肉や魚の適量を守って食べるための、満足感を損なわないメイン料理のレシピ集
6章…血糖値を上げやすいごはんや麺類。食物繊維をプラスして血糖急上昇を緩和
7章…時短意識の、品数が少なくても食物繊維や野菜がたっぷりのバランス献立例
その他糖尿病の方に役立つ下記の情報が満載です。
手軽に食物繊維量をアップする方法(コラムp92)
血糖コントロールのための食生活のミニ知識(コラムp100)
一日の適正摂取エネルギーの算出法、女子栄養大学がすすめる四群点数法、外食やお菓 子・お酒のカロリー一覧(資料p116~122)
目次
はじめに
・途方に暮れているあなたに
・こんな食習慣、身に覚えはありませんか?
・糖尿病で怖いのは合併症です
・糖尿病の食事療法のポイント
1章 常備したいお役立ち食材
・手軽で食べやすい緑黄色野菜
・アレンジ自在のスタメン食材
・すぐ食べられる豆&スプラウト
・食物繊維をちょい増しアイテム
2章 時短調理でベジファースト
緑黄色野菜
・ほうれん草のイタリアン浸し
・オクラのおかかマヨネーズあえ
・じゃこピーマン ほか
淡色野菜
・もやしの梅おかかあえ
・なすのナムル
・かぶのチーズサラダ ほか
きのこ
・ミックスきのこのレンジ蒸し
・えのきたけのポン酢しょうゆ煮 ほか
3章 野菜の作りおきおかず
・キャベツのカレー塩もみ
・切り干し大根のナムル ほか
4章「おかずのもと」を作りおき
・青菜のオイル蒸し
・きのこの甘酢煮
・塩もみキャベツ ほか
5章 野菜がとれるヘルシーな主菜
魚
・アジのワカモレ風
・サケのごまみそ焼き ほか
肉
・鶏ささ身のレンジ蒸し トマト添え
・エリンギの豚肉巻き ゆずこしょう仕立て ほか
豆腐/卵
・にら豆腐 ほか
6章 食物繊維プラスのごはん&めん
7章 らくらく献立必勝法
朝食
・温玉梅ごはんの朝食
・パン&ハムエッグの朝食
夕食
・刺し身盛り定食
・ちゃんこ汁定食 ほか
上記内容は本書刊行時のものです。