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野菜のとり方早わかり 川端 輝江(監修) - 女子栄養大学出版部
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野菜のとり方早わかり (ヤサイノトリカタハヤワカリ)

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B5変形判
144ページ
価格 1,400円+税
ISBN
978-4-7895-0225-2   COPY
ISBN 13
9784789502252   COPY
ISBN 10h
4-7895-0225-2   COPY
ISBN 10
4789502252   COPY
出版者記号
7895   COPY
Cコード
C2077  
2:実用 0:単行本 77:家事
出版社在庫情報
在庫あり
書店発売日
登録日
2019年2月28日
最終更新日
2020年6月8日
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紹介

〇野菜 1 日 350g を無理なくとるコツがよくわかる!

・「野菜 350g とる7つのコツ」を紹介。“手軽にとれる野菜を常備"“冷凍・カット 野菜の活用"“外食の場合のリカバリー"などすぐに始められる方法を紹介
・350g といってもどのくらいかわからない人へ。「野菜 350g の組み合わせテクニ ック」も紹介。“忙しいときに効率よく"“抗酸化ビタミンがたっぷりとれる"な ど、ニーズに合わせた具体的な組み合わせとそのコツを写真でわかりやすく紹介

〇外食・市販総菜の野菜・栄養データ&とり方アドバイス!

・外食・コンビニ・デリなどのなじみのメニューや、野菜がとりやすいメニューな どにとのくらい野菜の量が含まれているか、また、ビタミンや食物繊維などがと れるかを、すべて写真つきのカタログ形式で紹介
・野菜が多く含まれる順にメニューを表示。一目でわかり、メニュー選びの参考に
「和風」「中華」「スパゲティ」「中華麺」などそれぞれのカテゴリーごとに 野菜の量がアップするとり方を紹介

〇野菜の量のほか、きのこ、海藻の量も表示!

野菜 350g の食事指導では、きのこ海藻も含める場合と、含めず野菜のみ、両方 の考え方があります。どちらでも活用できるよう、「野菜の量」「緑黄食野菜の量」 「きのこ・海藻の量」をそれぞれに表示

〇野菜がとれる家庭のおかず 145 品の野菜・栄養データ&レシピを紹介!

副菜は、知りたい野菜のおかず例がすぐに探せるよう、野菜の種類ごとに 50 音順のカタログ式で掲載。44 種分の野菜、海藻、きのこの88品のおかずを コンパクトに掲載。今夜のメニューに悩んだら、すぐにレシピが見つかります。 どれもおいしいシンプルレシピです。
汁物は、野菜がとれる具だくさんメニューを、和風から中国、洋風まで紹介
主菜では、さまざまな野菜の付け合わせの野菜の量と栄養データを多数紹介。
「刺し身のつまで 30g」「フライのキャベツのせん切りで 50g」など。さらに、定番以外のバラエティに豊かな付け合わせ例も紹介。

❍冷凍・カット野菜の活用術を紹介

〇1 品で 150g 以上野菜がとれるリカバリーメニューを紹介

下ごしらえ不要で時短に役立つ、冷凍・カット野菜。素材の特性を生かしておい しく調理するコツや便利に使うコツ、レシピを紹介。

〇ひと目でわかる 野菜の重量&栄養カタログつき!

野菜やきのこ、海藻の 1 個、1束、1 本の重量と、おもなビタミン、ミネラル、 食物繊維などのデータをまとめました。すべてに概量の写真がついて、知りたい 野菜のおおよその重量や栄養がパッとわかります。
「ケール」「ビーツ」など話題の新顔野菜の栄養や特徴を紹介するコラム付き

目次

1章 野菜1日350gをとるコツ
◆1日にとりたい野菜は350gが目標です
◆野菜350gをとる7つのコツ
◆野菜350gの組み合わせテクニック

2章 外食・市販惣菜の野菜のデータ&とり方アドバイス
◆外食
・和風定食
・中国風定食
・洋風定食
・カレー
・丼物
・そば
・うどん
・中華めん
・スパゲティ
・中国料理
・韓国料理
・エスニック料理
・居酒屋おつまみ
・焼き肉の野菜
・なべ・しゃぶしゃぶの野菜
・野菜のサイドメニュー
◆市販惣菜
・主食(サンドイッチ・めん)
・主菜
・副菜(サラダなど)
・副菜(あえ物・煮物・いため物など)

3章 野菜がとれる家庭のおかず145品
◆副菜
・緑黄色野菜
・淡色野菜
・きのこ
・海藻
◆汁物・スープ
・和風の汁
・洋風のスープ
・中国風スープ
◆野菜ドリンク
◆つけ合わせ
・刺し身
・卵料理
・魚の焼き物
・肉の焼き物
・魚の煮物
・肉の煮物
・揚げ物
・オードブル
◇1品でらくらく野菜150g以上とれるメニュー
◇カット野菜活用のコツ
◇冷凍野菜活用のコツ

4章 ひと目でわかる野菜の重量&栄養カタログ
・緑黄色野菜
・淡色野菜
・野菜加工品
・冷凍野菜
・きのこ
・海藻

◆「野菜がとれる家庭のおかず145品」のレシピ

上記内容は本書刊行時のものです。