夜食の文化誌 西村 大志(編著) - 青弓社 【利用可】
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夜食の文化誌
- 出版社在庫情報
- 品切れ・重版未定
- 初版年月日
- 2010年1月
- 書店発売日
- 2010年1月17日
- 登録日
- 2010年2月18日
- 最終更新日
- 2021年3月18日
紹介
ラーメン、おにぎり、焼きそば、うどん、スナック菓子……。受験勉強や夜型生活になくてはならない夜食は、どのようにして全国に普及してきて、一つの文化として成熟したのか。文化的・歴史的な過程をたどりながら、夜食と日本人との関係に鋭く斬り込む。
目次
序章 「夜食」の文化研究事始め 西村大志
１ この本の向かうところ
２ 「夜食」という前提
３ 各章の紹介
第１章 「夜食」と階層──落語から考える 西村大志
１ 夜食を商売とする人の階層
２ 夜食を商売とする人のなかでの階層差
３ 夜食を外で食べる人の階層
４ 夜食を食べる人のなかでの階層差
５ 店舗を構えてはみたけれど
６ 階層移動の夢──移動する夜商人から昼の固定店舗へ
第２章 路地裏の夜食史──一九二〇─三〇年代における屋台イメージの転換 近森高明
１ 屋台の《原風景》
２ 都市下層のファストフード
３ 苦学生たちの屋台営業
４ 発見される屋台の味覚
５ 屋台の《原風景》を描き直す
第３章 ラーメン史を「夜」から読む──盛り場・出前・チャルメラと戦前の東京人 右田裕規
１ 問題意識
２ 沿革
３ 盛り場／いかがわしさ
４ 出前／非日常性
５ 流しの屋台／悲哀
６ 結論
第４章 若者の夜食はどう変わってきたか 井上義和
１ 受容史的アプローチの試み
２ 戦前期エリート学生の夜食事情
３ 昭和三十年代の若者の夜食事情──夜食間食回顧調査から
４ 夜食はどのように家庭に入ってきたのか
第５章 地方からみた「夜食」──都市的まなざしに抗して 島岡 哉
１ 農村──奈良県・大和盆地の農村地帯
２ 山村──奈良県吉野郡の山村地域から
３ 漁村──三重県尾鷲市をはじめとする東紀州地域から
おわりに 西村大志
上記内容は本書刊行時のものです。
