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テーブルマナー 関本 靖雄(著/文) - 職業訓練教材研究会
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書店員向け情報

テーブルマナー 写真を見ながら学べる

趣味・実用
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A4判
62ページ
定価 1,200円+税
ISBN
978-4-7863-0605-1   COPY
ISBN 13
9784786306051   COPY
ISBN 10h
4-7863-0605-3   COPY
ISBN 10
4786306053   COPY
出版者記号
7863   COPY
Cコード
C2077
実用 単行本 家事
出版社在庫情報
不明
初版年月日
2004年7月15日
書店発売日
登録日
2018年11月13日
最終更新日
2018年11月13日
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紹介

テーブルマナーを学びたい人や身につけたい人へ、日本ホテル・レストランサービス技能協会認定のテーブルマナー講師である著者が、一般の人でもやさしく理解できるように、写真に説明を加えて、分かりやすく解説しています。学校の教材としても最適です。

目次

着席
ナプキンの使い方
シルバーウェアー(ナイフ、フォーク等)の使い方
ワインの注文と飲むマナー
スープのサービスと食べ方
パンを上手に食べる
魚料理の食べ方
グラニテ
ハプニングの処理方法
肉料理の食べ方
サラダを食べる
チーズについて
デザートについて(フルーツ)
フィンガーボールについて
食後のコーヒー・紅茶について
カレー、ピラフ、ライスなどの食べ方について
スパゲッティーの食べ方
パーティー会場でのマナー(ビュッフェパーティ)

著者プロフィール

関本 靖雄  (セキモトヤスオ)  (著/文

株式会社M&Sサービスパートナーズ元代表取締役。山の上ホテル出身。天皇・皇后両陛下や文芸作家や俳優など各界著名人への接遇サービスに携わる。国家検定「レストランサービス技能検定」の運営に当たる一方、テーブルマナーの指導にも尽力。レストランサービスのプロを育成することを目指し、2008年に株式会社M&Sサービスパートナーズを設立。1級レストランサービス技能士、HRS認定テーブルマナー講師。

上記内容は本書刊行時のものです。