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出版者情報
飲食店の企画プロデュース 資料作成と設計チェックリスト
発行:商店建築社
A4判
182ページ
定価
3,900円+税
- 初版年月日
- 2016年4月
- 書店発売日
- 2016年4月1日
- 登録日
- 2019年2月21日
- 最終更新日
- 2019年2月23日
紹介
飲食店のデザインは奇抜さより、長く経営できることが求められる。それには外食市場の現状をよく把握した上で、立地条件から人の配置、メニュー構成と採算、出店区画の動線計画に至るまで、あらゆる要素を熟慮しなければならない。そしてそれらをすべて盛り込んだ計画をオーナーに提案することがデザイナーの役割である、と作者は説く。
本書では、出店に関わるすべての要素を詳説し、企画書のまとめ方とその実例を掲載。初学者はもちろんのこと、コンサルタントやレストランプロデューサーを目指す方、経験豊富なデザイナーにとっても実務の再確認が出来るように構成されている。
上記内容は本書刊行時のものです。