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飲食店の企画プロデュース 資料作成と設計チェックリスト 竹谷 稔宏(著/文) - 商店建築社
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書店員向け情報

飲食店の企画プロデュース 資料作成と設計チェックリスト

工業・工学
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発行:商店建築社
A4判
182ページ
定価 3,900円+税
ISBN
978-4-7858-0343-8   COPY
ISBN 13
9784785803438   COPY
ISBN 10h
4-7858-0343-6   COPY
ISBN 10
4785803436   COPY
出版者記号
7858   COPY
Cコード
C2052  
2:実用 0:単行本 52:建築
出版社在庫情報
不明
初版年月日
2016年4月
書店発売日
登録日
2019年2月21日
最終更新日
2019年2月23日
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紹介

飲食店のデザインは奇抜さより、長く経営できることが求められる。それには外食市場の現状をよく把握した上で、立地条件から人の配置、メニュー構成と採算、出店区画の動線計画に至るまで、あらゆる要素を熟慮しなければならない。そしてそれらをすべて盛り込んだ計画をオーナーに提案することがデザイナーの役割である、と作者は説く。
本書では、出店に関わるすべての要素を詳説し、企画書のまとめ方とその実例を掲載。初学者はもちろんのこと、コンサルタントやレストランプロデューサーを目指す方、経験豊富なデザイナーにとっても実務の再確認が出来るように構成されている。

上記内容は本書刊行時のものです。