版元ドットコム

探せる、使える、本の情報

文芸 新書 社会一般 資格・試験 ビジネス スポーツ・健康 趣味・実用 ゲーム 芸能・タレント テレビ・映画化 芸術 哲学・宗教 歴史・地理 社会科学 教育 自然科学 医学 工業・工学 コンピュータ 語学・辞事典 学参 児童図書 ヤングアダルト 全集 文庫 コミック文庫 コミックス(欠番扱) コミックス(雑誌扱) コミックス(書籍) コミックス(廉価版) ムック 雑誌 増刊 別冊 ラノベ
スケッチから学ぶ新しい飲食店づくり 商店建築社(編集) - 商店建築社
..

書店員向け情報

スケッチから学ぶ新しい飲食店づくり

工業・工学
このエントリーをはてなブックマークに追加
発行:商店建築社
A4判
136ページ
定価 3,714円+税
ISBN
978-4-7858-0336-0   COPY
ISBN 13
9784785803360   COPY
ISBN 10h
4-7858-0336-3   COPY
ISBN 10
4785803363   COPY
出版者記号
7858   COPY
Cコード
C2052  
2:実用 0:単行本 52:建築
出版社在庫情報
不明
初版年月日
2012年4月
書店発売日
登録日
2019年2月21日
最終更新日
2019年2月23日
このエントリーをはてなブックマークに追加

紹介

居酒屋、レストラン、カフェなど、30業種に及ぶ飲食店の企画コンセプトについて、120枚のスケッチと図面をもとにインテリアや厨房のデザイン、機器配置のポイントなどを解説しています。
巻末には企画のつくり方、店作り、事業計画のポイントなどの解説も掲載。
一冊で飲食店づくりのノウハウがわかる設計者必携の参考書です。

目次

【収録業種】


01. おでん居酒屋

02. 大衆中華料理店

03. タピオカ&クレープの店

04. 上海中華レストラン

05. 串焼き居酒屋

06. 大皿料理居酒屋

07. 炉端焼き居酒屋

08. ビアレストラン

09. 焼き肉バイキングレストラン

10. デリ(和・洋)惣菜店

11. グルメサンドイッチカフェ

12. スープカフェ専門店

13. ピザ・バイキングレストラン

14. インド料理店

15. カフェレストラン

16. スイーツカフェ

17. とんかつ割烹料理店

18. 天ぷら専門店

19. ピザテリア

20. 中華バイキングレストラン

21. イタリアンレストラン(トラットリア)

22. グルメバーガーカフェ

23. ステーキレストラン

24. ラーメン店

25. 寿司店

26. イタリアンデリ&レストラン

27. 和食創作料理店

28. 地鶏居酒屋

29. ドーナツ専門店

30. 立ち飲み居酒屋(洋風)





【事業計画例】


01. 居酒屋

02. 定食屋

03. ベイクドドーナツ

上記内容は本書刊行時のものです。