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面白いほどよくわかる「食品表示」 垣田 達哉(著) - 商業界
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面白いほどよくわかる「食品表示」
発行：商業界
A5判
224ページ
並製
価格
1,600円+税
- 初版年月日
- 2018年6月
- 書店発売日
- 2018年7月1日
- 登録日
- 2018年6月12日
- 最終更新日
- 2018年7月2日
紹介
「食品表示」の5つのポイント①「添加物」の区分の明確化②「栄養成分表示」の全面義務化③アレルゲンの「一括表示」の強化④加工食品の「原料原産地表示」⑤「製造者」と「加工」の表示など。小売業がお客の「安全・安心」を守るために最低限必要な「食品表示」の知識を分かりやすく解説している。
目次
第1章 ここが変わった！「食品表示」の5つのポイント
①「添加物」の区分の明確化
②「栄養成分表示」の全面義務化
③アレルゲンの「一括表示」の強化
④加工食品の「原料原産地表示」
⑤「製造者」と「加工」の表示
第2章 違いをマスター！よく分かる「小売店」の表示
①「製造」と「加工」はここが違う
②「生鮮食品」と「加工食品」はここが違う
③「店内加工」と「店外加工」はここが違う
第3章 もっと詳しく知りたい！「加工食品」の表示
①「加工食品」の表示の特徴
②「加工食品」の表示ルール
第4章 もっと詳しく知りたい！「生鮮食品」の表示
①「原産地表示」を理解しよう
②紛らわしい「名称」を理解する
③特性で義務付けられている表示
④「生鮮食品売場」の表示
上記内容は本書刊行時のものです。
