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クックパッドデータから読み解く食卓の科学
「食べたい」と「売場」をつなぐヒント集
発行:商業界
四六判
縦190mm
399ページ
価格
1,700円+税
- 初版年月日
- 2017年1月
- 書店発売日
- 2017年2月8日
- 登録日
- 2017年8月28日
- 最終更新日
- 2018年11月22日
紹介
台風の日にコロッケが売れる!?日本最大のレシピサービス「クックパッド」による、食品スーパー関係者必見のビッグデータ活用法!「ヒットしそうな新メニュー」「あの食材の本当の使われ方」食卓の「リアルな実態」が分かります!
目次
検索データが持つ強み-生活者の本当のニーズを直接反映した価値あるデータ
イマドキ簡便調理-工程を減らし、材料や工程を変え、調理器具も徹底活用
食の多様な地域性-検索データから見える新しい食地図
催事と食の関係性-本当に求められている食材とメニュー
天気で変わる食模様-気候の変化で起こる食ニーズを見逃すな
曜日別メニューニーズ-曜日とメニューカテゴリーのクロス分析で食卓が見えてくる
年齢別メニューニーズ-素材、食感、調理法など、好みや目的の違いに注目
ライフステージ別メニューニーズ-変化するメニューが初めて明らかに
おいしさの表現法-言葉の力でPOPを生き生きさせる
食トレンドを解析する-成功物語から読み解く「ヒットの法則」
データの可能性-より多くの分野での活用を目指して
上記内容は本書刊行時のものです。